一次與友人聚餐，發現餐會中友人對海產類食物完全不碰，好奇了解一下：「何不食海產？」友人答曰：「高膽固醇是也。」然後轉頭過去，大碗喝酒，大口吃肉。那這個讓人聞之色變的萬惡膽固醇，到底何方神聖？4 D) P" C* g5 T, h+ k$ G6 X4 }7 v
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J( A+ w: l, I公仔箱論壇膽固醇是一種固態 (stereo-solid) 醇類 (olalcohol)的有機分子，這個脂質分子主要由動物體內細胞合成，膽固醇在動物體內是架構細胞膜的主要元素，動物細胞不用像植物細胞要有細胞壁才能堅挺，支撐細胞同時又讓細胞有足夠的彈性可以自由活動，此外，膽固醇更是大腦發展與神經系統的重要成分，它撐起大腦結構讓各種所需元素在腦細胞間穿越傳輸，然後又很神奇地讓不同化學物質分隔在細胞膜二邊。
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8 i7 H& @7 n0 x! n膽固醇穩定情緒 維持身體免疫系統
3 F& t2 ^# E* ~, [/ K5.39.217.77膽固醇可以調節神經系統來穩定情緒，製造荷爾蒙來對抗壓力，更可以維持身體免疫系統的正常運作；如果沒有膽固醇，體內類固醇以及維生素D都沒有辦法合成製造出來，換句話說，少了膽固醇，身體會比較虛、免疫及抵抗力變差、細胞生成緩慢、性功能下降、腦部退化甚至憂鬱，影響膽汁製造分泌造成消化功能下降。
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有些研究更認定膽固醇是種抗氧化物質，因為我們身體認為它太重要了，所以幾乎所有的細胞都能夠轉化製造出膽固醇，循環系統甚至會將膽固醇吸收再利用，而不是直接排出體外。1 i0 y9 K8 K( ~
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! i+ M; e( H2 h0 P5 b5.39.217.77食用膽固醇，能讓身體運作暫時得到休息的作用
' u2 I# m# d/ K/ N' X" Y4 u1 E動物體內膽固醇—主要來源是體內合成與攝食二種方式，身體會自動感應調節，吃進去的膽固醇多，身體製造的就比較少，吃得少則自製得就多，而大部分的膽固醇是透過體內合成而來，約佔了7~8 成，其中又以肝臟佔約80%為主，小腸、腎上腺、皮膚、生殖系統都在製造膽固醇。
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! e0 ?2 h0 _+ U& B2 P/ P9 {! {- u/ ?吃進膽固醇則可以讓身體休息一下，減少自體合成製造膽固醇，因為身體製造膽固醇是個冗長複雜的程序，將近30 個步驟才能將攝取的脂質轉化為膽固醇，提供身體運用，膽固醇也會在肝臟被轉化成膽汁(chole-bile)，然後存放在膽囊來供使用。) t) _8 u: Q. R6 A: A0 A; r& [
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身體是個精密神奇的組織，當一個人吃下去的膽固醇少了，身體透過調節就需要多製造一些來因應，肝臟裡面內含的酵素稱作HMGCoA還原酶，會把體內碳水化合物轉化為過量的膽固醇，所以如果一個人的飲食習慣是低膽固醇而高碳水化合物，身體機制運作起來，幾乎就可以保證體內會有高膽固醇存在，換句話說，飲食中攝取適量膽固醇並降低碳水化合物，才能保持體內膽固醇在正常範圍。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" H7 T* c* n/ n' }
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發表於 2015-9-21 05:51 PM
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