【華人健康網記者林芷揚／台北報導】花生湯圓、牛奶花生、小魚乾花生…，台灣人愛吃花生，從琳瑯滿目的花生製品，就能一窺端倪。事實上，花生不只好吃，還有相當高的健康價值。根據國外研究發現，每天只要吃15克花生，就能減少罹患糖尿病、心臟病、癌症的風險。
% c4 X% s$ C3 |8 B; Z: Q, @6 `0 Q# t公仔箱論壇 研究發現，每天吃15公克的花生，就能降低死於心臟病、糖尿病的風險。（圖片／取材自《每日郵報》Daily Mail）公仔箱論壇6 l4 s) r8 m/ G3 I4 K
每天吃15克花生 減少罹患糖尿病風險& U$ s$ n# p7 j0 H4 S
根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導，一項刊登於《國際流行病學期刊》(International Journal of Epidemiology)的研究發現，每天吃約15公克的花生或腰果、杏仁、胡桃、核桃等堅果，可以降低死於氣喘、肺氣腫、失智症等疾病的風險。同時，也可以降低罹患糖尿病、心臟病、中風、癌症的機率。tvb now,tvbnow,bttvb* Y, ?# z5 B5 _
研究員使用荷蘭世代研究(Netherlands Cohort Study)自1986年起收集的資料，針對超過12萬名年紀介於55至69歲的荷蘭男性和女性進行研究，計算他們吃花生、花生醬和堅果的頻率以及食用量。接下來，研究員分析吃這些食物和整體死亡率、特定疾病死亡率之間的關聯。' o- s0 I* E$ N% T3 i' h0 U* `# x
花生堅果都有效！切記多食無益
4 G$ d% u2 A+ k$ p主導本次研究的荷蘭馬斯特里赫特大學(Maastricht University)教授梵登布蘭德(Piet van den Brandt)指出，平均每天吃15公克的花生或堅果，就能夠降低許多疾病的死亡率，這個研究結果相當值得注意。不過，民眾也不能因此而毫無節制的食用花生。報導指出，增加花生的攝取量，並不會再降低上述疾病的死亡率，可說是多食無益。
5 ~% M7 [# p0 f) t) w. B! t$ Dtvb now,tvbnow,bttvb 台灣常見的花生含有豐富的不飽合脂肪酸、維生素、抗養化物等營養，適量食用有益健康。公仔箱論壇3 l! u5 x8 ]) M4 b9 d. E. O
花生富含不飽和脂肪酸、抗氧化物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 {: x! Y' ?' z' ~1 d
梵登布蘭德教授表示，先前也有研究指出，吃花生可以降低癌症和呼吸性疾病的死亡率，而這次的研究結果也支持了過去的論點。花生和堅果能有這些效果，應該和這些食物富含多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、各種維生素、纖維素、抗氧化物有關。
/ M6 m" X8 n' |; G; ^4 l! Jtvb now,tvbnow,bttvb花生醬含鹽、反式脂肪 抵銷花生好處# n2 @( U6 N( {- w# A
不過，如果是吃花生醬，就無法得到上述效果。梵登布蘭德教授指出，花生醬雖然含有花生，但是其中的鹽分和反式脂肪酸會抑制花生的上述保護作用。
' a2 x$ q. T: h7 S# x5.39.217.77花生在台灣是相當普遍的食物，民眾不妨適量食用，幫助減少罹患現代社會常見的糖尿病、心臟病、癌症的疾病的機會。提醒民眾，別忘了將花生放置在陰涼乾燥的地方，避免花生發霉而產生致癌物質；如此一來，就能安心吃花生，吃出營養和健康！ |
發表於 2015-6-18 07:54 AM
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