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杨梅是南方特色水果，新鲜的杨梅细腻而且柔软，入口便有浓郁的甜味袭来，非常诱人。我们经常吃的杨梅是已经加工过的，很多营养已经流失，杨梅除了好吃，还有很强的保健作用。
8 C- U# H# W: O0 Z别名：" p1 j' Q, K' V# S% ?
又名龙晴、朱红。公仔箱論壇9 }/ X' K& w5 F8 y
形态特征：
6 d+ {* S# i% |4 Z! G/ A5.39.217.77 杨梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。果实初夏成熟，色泽艳丽、酸甜适口、风味独特。果汁含糖量可达12--13克/100毫升，含酸量0.5---1.8克/100毫升，富含维生素C，营养价值高。
& S2 }$ t! l' @6 f1 f! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 杨梅原产我国南部，广大山区有大量野生杨梅分布。我国主要在长江流域以南各省，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鲜也有少量栽培或野生。欧洲和美洲则多引种作观赏或药用。5.39.217.77# ]! d, Q0 B) S- y* d
: P0 |( z6 z# p( C8 n' p4 ~tvb now,tvbnow,bttvb营养价值：; f" f" g3 u4 W6 E; D
杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。
4 |5 ~0 W6 b. Z) {6 R: g$ V, p+ I) L 杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。+ w" a ]% E$ m$ p6 y" G+ n" U
食用功效:
7 q d, J6 r" l2 R9 i4 G 性味归经：根、树皮：苦，温。果：酸、甘，平。
* F% [8 C0 t4 _" Y( G# |9 O 功能主治：根、树皮：散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。果：生津止渴。用于口干，食欲不振。公仔箱論壇! N$ A! C, v; ]3 D
1、 助消化增食欲：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。 5 E# g# ]" Y& z7 F0 o: j$ |& m
2、 收敛消炎，止泻：杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。 tvb now,tvbnow,bttvb3 f/ f. |: `( c0 R& i
3、 防癌抗癌：杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
9 c/ U8 C0 G& \/ i% K) V4、 祛暑生津：杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。# E* i/ }& S" W" [
制作指导：果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、干(密饯)等。
6 D1 j. f' e/ S h# [ R7 x* q1 P# m杨梅汤公仔箱論壇5 p3 ?! V, l' T: v% R+ I" e3 w! |
原料：鲜杨梅500克、白糖300克。: \2 O; ?, L; m/ t# q6 H1 A S8 N, }
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb3 f1 Q, g; q* O. h4 w- ?
1、将鲜杨梅(如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替)拣去杂物，用水轻轻洗净(防止弄破果实，损失果汁)；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。
5 }7 q% U0 |( }2 q+ @ 2、食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。' Z1 h6 k4 u6 f, `" {5 a9 s# c" ^
特点：鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴。
) R) x1 C3 |0 G4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄榄杨梅汤) @5 n( G% j) B# O7 x3 E9 e& y
材料：生橄榄10粒，杨梅15粒。 tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 {2 {: k2 Q0 g3 \% m
做法：鲜橄榄（连核）、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之，怕酸涩者酌加糖调味。
3 u2 D Q. ]" a6 |4 a. I3 Q功效：清热解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺体炎、咳嗽痰稠；治解酒毒、胸中烦渴、暑气、消化不良等。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D' {9 B0 Z, h( M9 k7 L
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相关人群：公仔箱論壇6 Q' q2 c9 P0 @2 p1 y
一般人皆可食用。8 G9 U3 s2 V( K$ r
尤其适合消化不良、腹泻的人。 公仔箱論壇4 m! g* \' v; m1 C
患有癌症的人可以经常食用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u0 T% ?$ l. ?* J# E# d( z/ T! d5 q
杨梅属碱性食物，对想要祛皱的女士来说也是很好的水果。
! B( v$ f: W5 r8 U公仔箱論壇杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。
' E, u( b5 x& r5 @6 u& W1 g" A# X5.39.217.77杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 P9 U& A+ [ }
糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 N, |+ V9 ]/ ^
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1、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。
. m; }/ e& J& [& m5 ^/ |; J5.39.217.77 2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。
6 h3 \7 I; a; V2 _5.39.217.77小贴士：
7 v3 ]' b7 R" ?, h- m; \ b5.39.217.77 食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。
8 ^8 h1 ^) S( W) Rtvb now,tvbnow,bttvb 食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。5.39.217.772 p: f' x2 Z9 f! l- D* p& _. v
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素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。 |
發表於 2013-1-26 02:00 AM
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