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杨梅是南方特色水果，新鲜的杨梅细腻而且柔软，入口便有浓郁的甜味袭来，非常诱人。我们经常吃的杨梅是已经加工过的，很多营养已经流失，杨梅除了好吃，还有很强的保健作用。
* @) F" U9 B0 [7 T' Z5.39.217.77别名：
u, P8 T: M1 T- T: a又名龙晴、朱红。
7 {5 e' T6 Z- s6 u {: p: F形态特征：/ k- u8 l( A! U; c# u8 X' _
杨梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。果实初夏成熟，色泽艳丽、酸甜适口、风味独特。果汁含糖量可达12--13克/100毫升，含酸量0.5---1.8克/100毫升，富含维生素C，营养价值高。5 Q+ O1 U* g0 c
杨梅原产我国南部，广大山区有大量野生杨梅分布。我国主要在长江流域以南各省，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鲜也有少量栽培或野生。欧洲和美洲则多引种作观赏或药用。8 S1 m H+ `9 v& F( A. \5 P0 d% E
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营养价值：5.39.217.771 `8 O0 t' z8 t; Z H
杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。 S8 d# J3 X; e8 H/ X) o; i
杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。tvb now,tvbnow,bttvb- c" k x) L2 c1 L3 r5 Q" M
食用功效:2 B8 s& O( Z$ A
性味归经：根、树皮：苦，温。果：酸、甘，平。 5.39.217.77) G0 D5 x( y. f" {. @ C. v8 D$ S
功能主治：根、树皮：散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。果：生津止渴。用于口干，食欲不振。4 N3 r/ Z8 |. n+ Y: H5 Y9 a# ` f
1、 助消化增食欲：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
# w6 w# J& W0 G5 T9 [& i) l* l: S! a2、 收敛消炎，止泻：杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j- X4 D B7 c1 [' W
3、 防癌抗癌：杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
( L, I4 e6 m0 o+ k4、 祛暑生津：杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。3 O% @) I4 N, n
制作指导：果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、干(密饯)等。1 w& \. v: H- Y2 x* d6 q1 o7 ]3 I
杨梅汤
" }; {/ I# H; e& B/ E公仔箱論壇原料：鲜杨梅500克、白糖300克。
/ }$ v/ A8 @8 Q: N: b& a6 a5.39.217.77制作方法：
( i* C* ?% `, @3 T. b, u* X0 f) A* R$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将鲜杨梅(如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替)拣去杂物，用水轻轻洗净(防止弄破果实，损失果汁)；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。
) M" H- l/ t$ X* U3 u* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。" n! l" N6 I3 Q9 c" {+ t1 A
特点：鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴。
/ t O9 z& b8 q5.39.217.77橄榄杨梅汤
6 Z" t% W) Q3 ?6 U( E& H材料：生橄榄10粒，杨梅15粒。 - N6 W# A# l+ j7 P* s! L
做法：鲜橄榄（连核）、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之，怕酸涩者酌加糖调味。
. i L" W+ g. W0 @ ~' a9 K功效：清热解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺体炎、咳嗽痰稠；治解酒毒、胸中烦渴、暑气、消化不良等。
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相关人群：- g2 p3 L) s( p
一般人皆可食用。+ F7 o! @1 a! a) T
尤其适合消化不良、腹泻的人。 ; K+ `; f4 U; ~
患有癌症的人可以经常食用。 5.39.217.777 C: y2 Y H% t, D5 g. b+ h
杨梅属碱性食物，对想要祛皱的女士来说也是很好的水果。 tvb now,tvbnow,bttvb. y, V' A6 `7 M+ O) ^7 u4 i! h
杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。
; p( |9 n r1 W+ m6 M: r" u- M4 Z6 Btvb now,tvbnow,bttvb杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。
: F5 }- i! T5 z8 Q0 Y: e4 J糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。
: V+ c5 q7 b% z1 U: j公仔箱論壇精选妙藏：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i- ~) {- D) c5 E4 u' |" [
1、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。
; M2 p9 [* I$ f: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。
* l+ g8 v: \' h3 X! r" Y小贴士：, v9 v2 R2 A W) o# Y( o( q
食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。 5 X; h2 ?7 p9 m, m, B
食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。tvb now,tvbnow,bttvb! z& m. k3 m7 D9 H' }
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素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。 |
發表於 2013-1-26 02:00 AM
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