【華人健康網文／台東基督教醫院營養師王禔瀅】有天巧遇朋友東東，他沒有穿鞋子，腳拇趾又紅又腫，走路還一拐一拐的，臉上表情十分痛苦。寒暄之後，才發現東東深受痛風之苦。平時工作忙碌的他，生活作息不正常，也很少運動，回家總是會喝啤酒來紓解一天的辛勞，而每每和朋友聚餐，美酒佳餚後，睡前還好好的，隔天一醒來，腳拇趾總是紅又腫，劇痛難行了。公仔箱論壇% [8 d8 g& C/ k% Z1 p8 u
 有天巧遇朋友東東，他沒有穿鞋子，腳拇趾又紅又腫，走路還一拐一拐的，臉上表情十分痛苦。寒暄之後，才發現東東深受痛風之苦。
% Z T9 a6 w( v0 c$ ~8 \' W, I為什麼大家會把痛風稱之為「帝王病」呢？原來痛風多發生在常食用大魚大肉、營養過剩的人身上，又因為在古時候多半只有達官貴人才享受得起美酒佳餚，所以痛風素有「帝王病」之稱。隨著現今社會日益進步，物質享受隨之增加，人們對吃的方面也越來越講究，在飲食毫無節制的情形下，一般民眾罹病率也有漸漸升高的趨勢。4 {/ C6 e9 L1 f! _
痛風是一種急性的關節炎，主要是因為體內「尿酸」生成過多或排泄受阻所造成的。尿酸是普林的代謝產物，可經由體內生性合成、體組織核酸分解，或是食物中核蛋白分解而來。當血清中尿酸值升高（男生大於7mg／dl，女生大於6mg／dl），達到飽和濃度以上，就會形成「尿酸鹽結晶」，沉積在關節處形成所謂的痛風石，導致發炎疼痛。6 W; t" T9 Y5 D9 R
痛風最容易發生於關節，尤其是腳踝、腳趾關節，常常伴隨紅、腫、熱、痛，甚至引起關節變形。患者一旦痛風發作，常痛到無法行走，就是因為痛風石卡在關節上無法彎曲造成的。痛風通常被分為原發性和續發性兩種，絕大多數的痛風患者為原發性，致病原因和遺傳體質、肥胖、性別、運動過度、大量飲酒、藥物、暴飲暴食都有其相關性。
' r) Z) _0 i8 D5 v' s$ p* z& K) D8 T* X4 I 痛風患者應該養成多喝水的習慣，每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度，且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石。tvb now,tvbnow,bttvb/ m; \1 @% d4 F% t/ o# g
【痛風的保健原則】
2 `* I. E0 u) m- x" }一、足夠的水分不可少
* S& T/ w; I4 K4 a) N* W& B5.39.217.77患者應該養成多喝水的習慣，每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度，且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石，同時應多攝食蔬菜和水果，使尿液保持偏鹼性以預防結石的產生。8 e9 j! ?. v* U
二、維持理想體重5 c* }# c a8 p; [0 X# g
肥胖會導致痛風的惡化，而肥胖的痛風患者應該緩慢的減重，以一個月減一～二公斤為宜。快速的減重易造成體組織分解，大量尿酸產生，引起急性痛風發作。還有，減重過於快速，脂肪會快速分解，引發酮體大量生成而抑制了尿酸排泄，使血液中尿酸值上升。+ U* A6 G; F2 [
三、禁酒精性飲料
9 s& ~6 }; Z, i% l) ]+ T |" ctvb now,tvbnow,bttvb酒精性飲料往往會造成痛風的急性發作，而有一些酒類本身就含有很高濃度的普林，像是紹興酒和啤酒，而且酒精在體內代謝會產生乳酸，阻礙尿酸排出，更加促使痛風的發作。公仔箱論壇. e+ z' X; E5 M: P, {: {& _- E9 M
四、適度的運動
5 w! D; z5 i& n1 F' a0 A適度的運動可以調節尿酸的代謝而使血中尿酸逐漸降低，運動時要注意水分的補充。但是過度激烈的運動，出汗量增加使得尿酸等廢物經腎排泄量減少，相對的積存在體內尿酸增加，使血尿酸值上升，進而引發痛風發作。+ g' Q( ^0 N7 n3 Z/ w4 @5 F5 O- u: W
 痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後，因此除了平日應節制飲食外，盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。/ z3 |/ X! Q) T2 b" }7 p
【痛風的飲食原則】
% r I- T2 e B( v5 M5.39.217.77一、少吃含大量普林食物公仔箱論壇5 i" d! }7 Q& c
痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後，因此除了平日應節制飲食外，盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。例如：內臟類（如心、肝、腎等）、海鮮類、各種肉汁（普林易溶於水，久燉的肉湯中含有大量自肉中溶出的普林）、含酵母類食物（酵母粉、養樂多）、納豆、乾香菇、雞精。2 ?$ Z9 c0 a+ R' I) {3 U
二、攝取適量蛋白質
6 Q5 [% I5 [4 z( @! n5.39.217.77因為高蛋白食物會促進尿酸在體內合成，且高蛋白食物大多含高普林。
5 b' Q3 l) {9 A, P: Z1 |, u# o# w' M8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、減少脂肪攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n: i2 r' _% t- i! g# t/ u( ?
高油的食物會阻礙尿酸排泄，使尿酸在腎臟積留，容易誘發痛風的發作。所以烹調時少用油煎，並禁食油炸的食物。公仔箱論壇 e `6 z; T$ I
四、烹調忌吃過鹹
5 F: h! E" ^2 @有研究指出，鈉會促使尿酸沉澱，因此烹調宜清淡勿重口味。
0 f+ e) @% m* G1 Q! \; x: f* k1 Ctvb now,tvbnow,bttvb五、勿暴飲暴食
; T" b8 c4 Y; ^5 N' }六、肉類先川燙tvb now,tvbnow,bttvb, r( ]; |6 h( _; z% t' }
烹煮肉類時，建議川燙後倒去湯汁，重新加水煮湯、滷或紅燒，如此可去掉50％的嘌呤量，這也是肉湯、高湯不要飲用的原因。 |
發表於 2015-11-10 09:13 PM
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