沾醬在吃火鍋中扮演了很重要的角色，是影響好不好吃的重要因素之一，然而市面上許多沾醬事實上都隱藏著對健康的威脅，其中不乏高鈉、高熱量的沾醬，例如沙茶醬，且重鹹重油的醬料，也會增加致癌風險，然而不沾醬又覺得火鍋吃起來乏味，其實，在醬料中多加點蔥蒜等配料，就能有效降低致癌的危險。
, I9 T0 c1 Q0 O& G& \) Dtvb now,tvbnow,bttvb
9 | v3 M" |: s% ?$ [$ z5.39.217.77
9 I+ O5 e, t8 }: J& L* ? X. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃火鍋要沾醬，可選擇醬油加蘿蔔泥、蔥蒜等，有助防癌效果，吃得更健康。9 A4 r/ p! p& r* }
3 q# K) }: a0 J& T公仔箱論壇
' n$ B D \1 d/ @ c. a& [, ~5 L' |蒜泥沾醬－防癌加分! m) Y( U& I# Q0 W$ ^! y! @
胃癌的主要成因在於胃黏膜細胞不正常的繁殖與增生，初期無明顯症狀因，此也難以察覺警訊。通常患者平日飲食都偏重鹹、重油，不過根據調查，住在四川重慶地區的居民雖然天天辣不離口，胃癌的罹患人口卻不多，推測可能是因為重慶人的飲食習慣中習慣加入蔥和蒜泥，而大蒜中的大蒜素可抑制被世界衛生組織定義為1類致癌物：幽門螺旋桿菌（Hp）的感染。tvb now,tvbnow,bttvb' s7 Y$ ? @* s7 Z+ J `5 M
公仔箱論壇: ?: H7 p# ^5 b) n& e. [8 i9 }
- U7 E6 x% o) X# }危險！沙茶醬加蛋黃
+ r; H' S+ a' ?* f; x, O) |沙茶醬、芝麻醬都屬於高熱量醬料，小小一茶匙就有約150大卡，還有很多人喜歡在沙茶醬中加入蛋黃，然而生的蛋黃有可能含沙門氏菌，對身體健康不利，加入蘿蔔泥或蒜泥都比生蛋黃好。此外，豆瓣醬和辣椒醬等沾料的鈉含量高，可能超過1天攝取需求量，加重腎臟代謝的負擔，重口味的東西吃進肚，對致癌的風險也增大。5.39.217.77/ P8 h6 | V( S" Y+ g: V
: {2 G! O/ g y+ S1 G1 _
tvb now,tvbnow,bttvb" g( \* X- Z* i- a
健康！天然食材加清醬油
# ]& E1 Q' T9 S. N. w5 xtvb now,tvbnow,bttvb
. e* u- _7 w0 n% o* n( O: f0 V公仔箱論壇2 K* n h7 G4 d/ z# i5 C) Z
建議在使用沾醬時，選擇低鈉的醬油搭配薑絲、蔥花，也可以再加一匙蘿蔔泥，這些天然的食材都能減低身體腎臟負擔，另外，像洋蔥頭、韭菜等蔥科類植物，也富含大量的有機硫化合物和黃酮醇，可助分解致癌物質，挑選此類沾醬就能聰明減低致癌危機。 |
發表於 2013-1-30 03:44 PM
| 