 $ _( q4 `' r+ t
tvb now,tvbnow,bttvb' n+ _$ L$ p% \( h
材料tvb now,tvbnow,bttvb! S6 _4 E2 a- E& ~# g2 e
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
/ C. }* a5 g3 _# R# ?, \6 p5.39.217.776 o$ l8 e0 e' S! m
調味料! U# T& C+ _7 c* B
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
/ s3 g; q# T, I4 w1 y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
2 S. o) y5 w. d' f# e9 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 U F0 D) M3 N9 g7 P3 t+ B
' A; o; O6 D, h3 ?/ Y5.39.217.771 V1 `4 b, ]& S8 O O, n
9 V* }- n# X4 F2 N& f' A0 X做法- Y/ x: u+ n. I, \
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
4 N* o1 h" O1 O$ q, S+ q6 n: C公仔箱論壇5.39.217.77; g5 r! P" o0 Z# q1 C2 G+ T
2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
6 ^/ n p$ v/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 u' `! ]& v) K. k( N& |
3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。公仔箱論壇+ o$ }" j4 w' x+ x+ M
8 p7 M6 t! d* m- M' V$ g7 H l
9 r x# y. B/ y6 K1 i F公仔箱論壇
Z5 H( n8 O% X) h: X 公仔箱論壇; u! o+ J7 W) Q: Q' i
, Y% k; L1 ~! t& J: ^5.39.217.77貼士
2 P) N5 p5 n- d. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。5.39.217.77; s8 O e- U( {
|
發表於 2009-8-31 01:57 PM
| 
