材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
- a& G5 `& f6 z& E) e& P( G2 e3 q3 z" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量
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做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電5.39.217.771 p5 c2 b' w0 h2 m E
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
; t1 d# w2 h$ s9 [# n公仔箱論壇 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉0 B3 \- p' u' k, y" C0 h6 X* G
(如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切公仔箱論壇4 H8 K' n ?) B9 \; }& T! K6 |
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直
7 ~+ A. n. P% j( Q' W* i, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開
+ O5 B# n, d/ m 蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z% C. Y8 g9 Q# n5 Q
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，
: y8 n: q, f8 f8 I 焗水的水不要。
( j) y1 G" P# A! c& H( f0 U' Mtvb now,tvbnow,bttvb (3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃 ?) z9 H- A$ x0 T1 E. Q
在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
$ p* y8 X, } y2 S. X6 G: Q- @公仔箱論壇 再用水沖淨。
' \/ }# j% U! ~7 W0 k, D (4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以
% Q. D( [2 X& n: i公仔箱論壇 蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，
3 O, g' Y$ u2 ?( d+ n/ P- o0 Z% q! x. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煲 20-22 小時(約一日一夜)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o4 e, Z6 W" p0 I
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入5.39.217.77( m0 Z2 q, p- ]
雪柜。
7 K1 N, I2 R+ F: k) M (6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
& C( O/ j# v0 a! f 溏心色。
, _- \. X" G( A. H& f+ Y2 L9 |' l8 ttvb now,tvbnow,bttvb (7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 m8 V" n2 s6 v
調味料即可。/ p% M' @9 _/ f2 j
0 N* b/ T% C: D. ^; j5.39.217.77備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
5 D4 |$ D3 G% ]" J5.39.217.77 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律
- _: Y Q! s) s. F& O6 T 賓的蘇合鮑等。5.39.217.774 L: ]8 N+ W3 x2 O
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不
/ |) b0 s9 B( [# d8 `0 X 能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部公仔箱論壇 F* v* E. p# @& [6 r" r
尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組3 d4 W1 l& J5 c: B, j S, H
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m# p$ u9 A$ C6 D1 [/ B/ [
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和8 Z, E: |5 x, N% I" ]5 u/ W
滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難tvb now,tvbnow,bttvb& F- @5 M4 Y! R: ~4 m
引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 A1 W* ]9 ~$ N v' b+ p+ _
但用在乾鮑身上，作用不大。# I3 P( ?3 h) T1 {2 E
(4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h, O. R% L' I) X, ~6 ]
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由9 r% ~8 T# e% v3 ~! i7 e4 V
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，公仔箱論壇, ^& {7 l5 X/ R
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助
4 K8 b \/ K9 Y G0 M9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 引發沉睡的鮑魚溏心。
% [6 N/ p1 }- F2 p y N( c (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一5.39.217.77. B0 Q4 w8 f: o: R3 T& E
日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y6 I% d7 A& z2 L+ d& G, l
骨，老雞等等。
X: I$ M8 o: y a8 e; a (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^; @3 o; n. @3 [
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重; b) |0 p9 }. @, e* ^
要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有
/ K. s$ Q8 N0 X/ I公仔箱論壇 一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。
$ c1 B6 _; b; [公仔箱論壇 (7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，
1 A( e5 b# ?; f& ?) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最好是急流，附近有海藻生長才是上品。
; U) }% v5 `+ R, c: E% ^% H2 ftvb now,tvbnow,bttvb (8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J, ^% R% w$ g- N# m
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。
: Z# k0 k" @! F# X. v (9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，
( x* P6 c+ z; p" Z* L% h) X; V2 u5.39.217.77 而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I5.39.217.776 t3 h" l: [, n3 p8 F& B* d
(Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙
% P, D8 Z7 J/ o+ p% ~! C/ ctvb now,tvbnow,bttvb 門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿5.39.217.77, R0 v4 w/ ~9 s4 O9 X1 f. h' \
鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑8 }7 `+ Z! K6 u9 V1 f
制多瘤病毒及甲型流感病毒。tvb now,tvbnow,bttvb s4 B# \8 [6 ^( T0 t5 h5 m- R' z
(10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
0 A7 g. b w1 R6 ~7 [; t7 ntvb now,tvbnow,bttvb 瘀不散、女子血崩及白帶。1 i; A$ X4 U# z
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發表於 2009-5-11 11:09 PM
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