[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
' h4 y, v' U& Q+ Q公仔箱論壇' i7 j* d( ]/ U+ f8 F
西藏菜知多一點點
9 [) J5 {# ]0 ~! [4 c, F, {公仔箱論壇西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜5.39.217.778 ]% T: p* Z3 |7 f/ ]; f; ]* H  B

2 m# A# W" R! V' S* S, t材料：
( A  b8 y- l& h  L包菜──300克
1 {  {. m" b: r2 N0 b雲耳──15克公仔箱論壇) t$ W: ?0 c6 ]% c+ f8 ~! ]
辣椒干──4隻公仔箱論壇, ]: F; I( G5 @! _& R
甜豆──30克
' }8 x+ _5 Z- H$ T' e" L$ A薑──4片
% b5 O8 {$ `5 n9 Q# i3 D公仔箱論壇調味料：; p: z& W3 `3 P0 n
番茄醬──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' {/ o' D+ o+ E6 u
盬──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, V$ f2 K& M0 Y3 |# w' x. i
糖──1/4小匙5.39.217.77) r" |9 J, o, k% r5 P. x
麻油──1小匙
3 n' e( L, i3 U. P- ^/ ~粟粉──1小匙
8 Z" W& L5 X4 e% s& \7 g5.39.217.77清水──2湯匙
: E4 c, q1 d. a( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.771 N' F. p2 E, `8 d" C. j* M2 q
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
: N) I7 o6 f8 X% N7 A2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
" V: c8 u7 ^: Y' G1 Q. n3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
5 k7 g7 x) A9 v5.39.217.774. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L- H, V/ Z8 v: E; c/ n4 X/ r
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
5 t7 ?8 |, P$ l5 j2 e5.39.217.776. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜
) f) n' f* {9 ~, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l+ p$ k* K7 @5.39.217.77材料：
3 ~' b/ a, V- k7 i榨菜──150克5.39.217.770 m, I& Q0 e6 `2 K* L+ f( O
炸花生──100克
6 a) ], s0 G% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P$ Y' C) p, l. `& a% w$ I: H( S
芫荽──1小棵切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p- a9 s* W" \, F, i$ M+ ?( A+ \
紅辣椒──1隻切絲
$ N; _4 v  M; i0 ]9 ]- m# f, z4 ]5 H( xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
5 o0 H* ], W) t$ {幼糖──1小匙
7 [1 w! D$ @: y0 e& F3 y2 _. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油──2小匙
2 ?1 [3 j5 s- k+ u/ A生抽──1湯匙5.39.217.776 @5 g6 K9 O7 H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& n8 F- p/ T) c5 K0 y# }; i
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
. ?' r8 A: [& etvb now,tvbnow,bttvb2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。tvb now,tvbnow,bttvb% `6 b% R+ D  q) k
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津
5 J( _5 D7 F" g( Z* O/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F. r0 {* f1 J/ x! \$ h. Q2 d  v! A9 @. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（全部切絲）：
) i  G8 O! C6 [# R5.39.217.77炸麵包粒──4片
6 p6 x( M0 Y/ V% E- b7 z6 j馬鈴薯絲──150克
  j/ q1 U# O$ z: s0 w青瓜──100克
8 d2 d+ [+ r# q) u7 s8 h9 b) N, g公仔箱論壇包茹菇──100克
6 g, m- Q6 ?, C* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──60克
% k& e- D$ G, |2 z, J6 {3 E$ E公仔箱論壇調味料：
7 q8 m, n# t0 [tvb now,tvbnow,bttvb盬──1小匙
. I- k: s  v$ T( I0 G糖──1/4小匙
9 i2 c) n5 \& Q& k- G/ }3 L+ b1 E6 Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉──1/8小匙
1 ]' v3 ^. }# P  p生抽──1/2大匙' k" ?5 k/ x. t* N
生菜──20片5.39.217.77" F0 K5 T( r: k$ Q: n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q" a- p9 k5 Q- g7 N5 ^
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。- C: F) q6 p' K; R+ G: w# j. i  M0 m
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。5 x! e. M. U8 w, z7 B" R
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。公仔箱論壇  J4 Y$ @3 W. @- y+ s5 K
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
. c  z, u8 s# F8 R9 N5.39.217.775. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾tvb now,tvbnow,bttvb& F* d; z, }& F+ [4 T

7 u0 r0 Y& T0 f7 N/ X. m2 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：+ |/ b5 q# n0 W3 [) A& v
豆乾──2塊- l  f3 e& A% x
紅辣椒──1隻" s/ x+ W4 l3 o6 r& n
芫荽──1小棵
# p( y9 {, j  u6 r$ w炒香黑、白芝麻──各2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 N0 i# Y/ b! w
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 C% E2 S) b( q1 K
生抽──2大匙
: i$ n/ u8 ?/ `6 V- m麻油──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* y8 c& J( p# e- r2 H
胡椒粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 e1 C" @. i" \/ I2 O2 H/ h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! u$ G$ \! v! x1 a' O9 o
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。% o# Q2 o  \' {; L0 V
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
3 p$ r- X- g# o: mtvb now,tvbnow,bttvb3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

tonyyyf

thank you very much

taipowman

thanks for sharing

minixd

thanks for sharing!

pskeny

很想吃啊。。:onion03: