自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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( r% Q$ E. |) G, S公仔箱論壇
' E4 t. a* B1 R8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇$ M9 b6 W" {$ ?6 ?$ q$ S
8 h) x2 c( I% P/ }! V: b' @公仔箱論壇乾玫瑰花……15克tvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ U" f1 G, k$ ?% r
糖水……100克糖兌30毫升水8 I- z4 }: y6 X6 d2 G3 W& {8 U
軟芝士（CreamCheese）……300克
. k; R C. s* @6 U+ F8 ]- S1 t! etvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中
) e8 f# c( b1 w& X% C) A; D3 @tvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克0 G3 d- r0 i* K6 l, Z7 Z3 R
砂糖……100克tvb now,tvbnow,bttvb+ D5 Z& l3 z6 z3 h6 R! T- g* Z
全蛋……1隻公仔箱論壇; R; x) @1 Z1 s3 p' z8 o
蛋黃……1隻
0 E- v0 h0 m: X# V公仔箱論壇清蛋糕……200克
, B" `) Q0 a# _$ n% K朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許4 t* D7 _. B1 `+ L5 \$ `1 O
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$ k3 _! A7 ?) C, X5.39.217.77步驟tvb now,tvbnow,bttvb3 S {/ {- z4 ^4 E* V4 p
2 @9 }* u! N, g公仔箱論壇(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
+ E, H6 d6 O l0 d. F8 I, o/ d9 Gtvb now,tvbnow,bttvb(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
' v9 G: o; g1 Y5.39.217.77(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
& v! ?/ }3 E7 E0 g+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。5.39.217.777 b2 C E7 p' F
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
- K! h- C5 B! p$ Z! q(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。tvb now,tvbnow,bttvb, G1 y/ R! ~% J
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。5.39.217.77/ P8 h; f9 f$ R
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( L# k) T6 q$ f% O6 n* \公仔箱論壇貼士
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6 C1 a& q1 F8 N4 S! Ytvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
+ ?. C6 d: _! h( d; _2 gtvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。5.39.217.773 M4 M) ^& o& R7 g6 H
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 $ m# I# h- n+ T @2 \2 Z
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
' I# [$ u, `0 r( Z+ E' U9 e% N, J‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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