自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料; j$ h1 |1 M9 J9 B3 U
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乾玫瑰花……15克
" ^" w; E% N! v6 K- s3 x j. K糖水……100克糖兌30毫升水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p7 }2 B7 }7 d% t$ P& W n
軟芝士（CreamCheese）……300克
: ^! u ^! e }, Z. Z: Mtvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中
! y5 J7 N9 W G公仔箱論壇鮮忌廉……150克
9 s2 v+ a1 I9 Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖……100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 C) w% l" q& |& ~: T
全蛋……1隻. I/ M1 ] N8 d
蛋黃……1隻公仔箱論壇 l' A) [" X8 \9 t8 ?
清蛋糕……200克
' r) I' p* I! ?# A* Z, K# h5.39.217.77朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟 ]8 @- G9 U, @( Y+ _! K
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I6 x6 l! c7 l- ^" L' x! E
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 C8 a& y' E! c, D; z J2 X" v
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。: X C2 Q+ ]5 S6 E
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 e, m; ?7 g# {7 }3 E
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
7 f3 h8 a+ z0 Z' U2 T4 rtvb now,tvbnow,bttvb(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
3 L3 T& A8 R% |3 y* Wtvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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1 ^- b, }' U% [% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
0 ?6 G4 j Y5 K" r$ J. i3 M, W- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
5 p6 `3 I) z2 w9 X w+ [' B; g, Q公仔箱論壇‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 4 \" k6 p* ^- Y8 {
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
( U9 e u+ D5 K5.39.217.77‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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