自製浪漫玫瑰芝士蛋糕 X' c7 m1 N6 |( L# t2 q, t
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材料3 v9 b0 W* i( B7 D3 z) \
; c A- H. D1 b* Z3 {乾玫瑰花……15克公仔箱論壇 C' I; l$ k! {
糖水……100克糖兌30毫升水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( n' A, |/ t8 ~/ H
軟芝士（CreamCheese）……300克
, b" e) T3 ^" ]6 M% R5.39.217.77明膠片……3片溶於清水中2 z8 L6 b2 Z T7 c$ i" m
鮮忌廉……150克& f% g5 M0 G5 p) Z9 X% N+ Y: j
砂糖……100克
9 ~6 b8 r% Y" k6 G/ B. o8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻 N# F) E, I% [1 k, |, U. S
蛋黃……1隻5.39.217.778 j4 a7 V2 G. ], ~
清蛋糕……200克
8 m+ b! m3 Z* F5 e* wtvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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- e" D0 E* E3 a j步驟tvb now,tvbnow,bttvb+ l! Q+ n1 E7 i3 z, l/ O+ K+ z
公仔箱論壇5 Q* v' o E6 q! R! c7 O, P* Y
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。5.39.217.77! |' U X) S( Q$ ^8 v2 k, B
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb& e% p7 N- r2 _: w" }. `. m4 O" U
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。# N" [# K8 ^0 c1 [
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。5.39.217.770 t% J# P" N- q3 n2 R: Z) q% o
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。1 g& O2 _( }2 @. d9 t4 f; F
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
& [0 c- q5 L1 @+ w( ^" ~2 mtvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
: O$ v* t; [; H( b* P0 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A! F8 o+ J* X2 z2 K& A; s
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貼士
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3 X/ I# U- P7 m& K公仔箱論壇‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
" A) {0 y* P; H6 M7 J; w+ X8 S‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。2 r0 L6 y" S( W0 v j
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
& B& A- x; H4 O" M* Z‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。- t% L. S2 `- H" i1 e! j8 T4 f
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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