自製浪漫玫瑰芝士蛋糕5.39.217.778 i2 p. F0 Q) H2 x" P
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材料
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, H0 T3 C- D9 j5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾玫瑰花……15克
& A5 Y9 v1 u: F5 ^ Q# m0 W; v糖水……100克糖兌30毫升水公仔箱論壇 ]: I1 u$ A! B* k
軟芝士（CreamCheese）……300克5.39.217.77; w; n! i' t6 Z, O# z% I/ ]
明膠片……3片溶於清水中
# m( ~! Q# @, G8 b0 K4 x鮮忌廉……150克% [' G5 S7 o2 m8 c5 S
砂糖……100克' E' E6 y4 I% ?& U" ~
全蛋……1隻. q/ V8 C2 B4 v. W7 L6 e$ n C
蛋黃……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h8 y/ l3 f4 x6 y A0 L6 Y
清蛋糕……200克
) |/ r f( I/ F) n# o0 u/ u$ X) G朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟tvb now,tvbnow,bttvb/ P5 X H- {* C6 s
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。5.39.217.77 P, b9 ^: q+ H* h7 m5 W
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
( Q; Z# L9 l5 Z I6 @' D$ _(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。tvb now,tvbnow,bttvb; C1 t: b2 @) r$ B; l) S& M
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
* s+ l/ U. h" @# j: M1 L6 l(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇" Z) w& j: d& d) ]9 M m4 q, |: r3 c
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
( N' T6 E9 g8 n6 c) L: S公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。5 F+ q# O! L/ E# @1 e* y
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3 ^: p, q+ o; F: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 t$ n9 i% j1 y
貼士tvb now,tvbnow,bttvb& F/ n. R* _, L! M, I4 ^
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
" S, K# Z$ B4 e% F/ O3 Y‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
; ]8 B! c' p4 ~% L公仔箱論壇‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
6 |8 @2 e2 R! r2 ?9 \‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。tvb now,tvbnow,bttvb8 k! i- u; ?: U9 p
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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