自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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: _' h9 j# f2 I9 j材料公仔箱論壇8 w! N# z6 h" N: f& H# k
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乾玫瑰花……15克
+ T- b$ [/ v4 {5 w# |tvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水
: h( i, F6 J1 ^ }5.39.217.77軟芝士（CreamCheese）……300克/ z9 x x% D4 I$ Q, J: P
明膠片……3片溶於清水中
* q8 s. I% a: }7 C9 E鮮忌廉……150克
. ?- R/ y6 A9 F# h砂糖……100克
. @1 ?0 n2 |" Y% t$ Q$ Ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋……1隻公仔箱論壇9 g3 [2 ~; ^& F) A. _5 ]) U' u
蛋黃……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X4 e. L. H9 @0 |2 K+ A
清蛋糕……200克. V9 X2 I5 _0 Q+ S
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* T* N1 v% J9 g
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" }9 P7 E `) @. l) Y8 B. L6 H步驟
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) V0 L' o) K4 m* d0 ptvb now,tvbnow,bttvb(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
/ I, V+ P; q3 o1 A! _(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
. P6 \8 h7 y9 D! d. u' O3 e5.39.217.77(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇. H9 o4 n2 j/ a& }" I$ F
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。: r1 H7 Z+ n5 f6 n: r. a( \$ g
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
# _7 J# J6 R. Q% u公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
+ a3 r. I, i0 s4 J& q* E(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。公仔箱論壇# e' c1 I! e, \9 S! q! J, d( A, ~
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- D+ n, l( i0 T/ O8 V$ Etvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
* R5 ~/ s+ Z( j% v) }) A5.39.217.77‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
5 z5 |9 y; X1 n9 F! G/ T; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 6 B: ?* }6 O# B/ D5 J& L0 t
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
D, A* _/ ?; Ttvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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