材料; `* q# `: U* f' X1 P( X# V
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻5 V6 j* @- ?, D8 U" p$ i- r
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調味料
g& D+ a5 G( t. w9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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4 P, Z9 D$ [3 A* }7 p芡汁調味公仔箱論壇0 v/ O) M, J4 I+ I4 ]
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量公仔箱論壇7 A6 @5 @/ k2 ~; _ z
, c6 Y6 @7 G7 b G7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! M$ H1 A1 r& ?) E2 r c
做法
t: f% ]5 v& Q2 |* {/ Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* _3 y4 I$ Y; K6 Q2 P$ E# n* g
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 s. `" v# w- z( n
* d! d: n ^2 z2 w ~9 O$ X0 l2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。5.39.217.77' L0 P. t) r% Z9 m
: D; _/ ~9 ` u0 @3 e7 F公仔箱論壇5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。" i/ F& u+ A, K; U' d
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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