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主料：
3 B5 Z8 F& z& Y8 s; V% O五花肉250克，四川冬菜100克。
3 u! n2 V. [6 e# ~6 g: P公仔箱論壇輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
+ L K+ g. l9 N3 Y, F制作：tvb now,tvbnow,bttvb. T9 j& E2 m w/ B% \+ M0 ?
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
6 M& F! E6 ]6 E5.39.217.772)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；# [' Y7 c, c- m0 t! X
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；公仔箱論壇, v0 E* C0 t% Q+ a& E) M5 [$ N
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
$ T0 f. V1 i$ W$ j# x5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；tvb now,tvbnow,bttvb: \& d: X* q3 d$ o4 O& K
6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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