食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
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顛三倒四 fusion菜
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/ x, R+ ]5 b& s( C6 h8 x& v% v5.39.217.77■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
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* V$ Y" _6 K* f3 ^, {tvb now,tvbnow,bttvbZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 6 m! }( {) C! w9 X% ?- d" n
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9 A& e+ |4 l9 d6 @公仔箱論壇■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。tvb now,tvbnow,bttvb" Q: T( X6 e9 m9 k1 M
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; ]9 i& d/ H* {+ A" N# V, n5 E7 Htvb now,tvbnow,bttvb■壽司吧，可坐 12人。
. T( U: q/ P- @- H: ~( d0 B/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) z* Q o# x/ t1 t- R- r
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
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最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
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! W" X" N1 p) H0 s( _, `; j C, wtvb now,tvbnow,bttvb雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90tvb now,tvbnow,bttvb% \/ S& j+ `" n$ c+ x! c
# _/ e3 c! p; X( v6 V6 ^$ s V Xtvb now,tvbnow,bttvb熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
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火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
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欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 tvb now,tvbnow,bttvb/ J; B6 V- D1 b- z
8 \+ d4 t/ I7 p# f/ n9 p' w自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100公仔箱論壇7 B6 }+ i* M1 ?3 n
0 N0 w- P8 x& Z& F加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
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ZENKUTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) k4 P" d1 T8 b- h
中環干諾道中盈置大廈公仔箱論壇; g ]: j( r. g& f5 y
: o; A# P6 Z- T5 b) ~9 a5.39.217.77不自量力 Wasabi忌 too much公仔箱論壇) r/ _ h, R# U2 V$ ]) R
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
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7 q7 t8 J' Z6 L6 v9 [+ h! n( w* dtvb now,tvbnow,bttvb非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 v" i6 _9 P3 _2 @
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■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！5.39.217.77$ O g- X4 m: U/ @
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壽司盛—松，$235， 32件。
8 c. R8 t% ?4 |- ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 v& Z( b; R3 t. g& @! s1 Q8 N, J
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Ishi
2 r8 z# m' Q7 c! j9 c1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴麼地道永安廣場地下公仔箱論壇' H/ w1 F$ q; i) x; E/ f/ R
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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