裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、公仔箱論壇/ {7 ?' @( L" f8 R/ ~% o5 a( y. |
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、5.39.217.77- q' Z5 {7 x' e6 t1 S+ `
: X/ T6 u) S3 ~; R公仔箱論壇裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
0 l/ @: u8 A4 F# W3 g公仔箱論壇緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，公仔箱論壇& S* I2 O; [; K
+ @9 u& o5 ?3 X( Utvb now,tvbnow,bttvb但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，5.39.217.775 K1 d: L# y; v' f$ T
就不宜再食。公仔箱論壇8 q" Y' c; W6 u
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，8 C& p1 s5 l4 b' S) W, ]* K: r) T/ ]
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化' D/ k2 t t# u7 ?
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
* W: W: c; K3 U; t+ q3 s% ~tvb now,tvbnow,bttvb並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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' {, K0 [3 i; i+ T3 h w2 M) Htvb now,tvbnow,bttvb細菌性食物中毒。
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
* e/ K \; Z% z5.39.217.77黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌公仔箱論壇 Z3 o3 T9 u( S; f$ M
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
7 F* g' ?: g8 n公仔箱論壇蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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5 Y9 C; T% t. `) w高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
* `8 N2 @% P! }, N: ?# d公仔箱論壇變性，有臭味就不能吃了。
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R9 @; B6 e* a0 }) \& z7 }
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
" I1 W S' c f$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [" T( ~ X* p! S; c/ c7 x5.39.217.77停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H1 E3 @" i6 w8 Z. v: ?
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，5.39.217.77( x/ m8 ]5 n: w8 h9 o; U% x; G
0 V9 Z$ d, D+ i/ m! Y1 Q公仔箱論壇故不宜食用。
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
* N( R# J8 R U# M0 j% b膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，5.39.217.77; r( c( k. A8 \( n6 X. M
; Z; f8 {( F+ a- u% Xtvb now,tvbnow,bttvb致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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