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* N: i4 x3 `8 E, y! ^9 T排骨700克，( _4 s3 r( U& N- R! q8 F
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
" [& r+ I1 F/ m公仔箱論壇姜、蒜適量
$ v& r9 x" A! c2 V/ T0 N杭椒三個。tvb now,tvbnow,bttvb: y8 Y; x; m. s( t* C$ l i) H
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. u6 Z% w t5 d& a
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8 X* y- k o3 q8 ]5 t" o排骨斬件，洗淨瀝干水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y* _6 J$ q% ^
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
8 R, U4 Z0 W0 k公仔箱論壇冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。5.39.217.775 t& z y! b0 v* g* l
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
m9 H) _1 n% g+ [* y5.39.217.77放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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. l3 M. G) c+ q% w/ V' v2 s小貼士
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* |5 A) D0 l% J. J" j' m5.39.217.77排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y2 r9 c5 y6 `4 K5 x. l% g5 {
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。# D9 ^2 W- V# u0 s, `: H
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
3 j; U; }& [. D1 gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋( _0 |4 j' q" l2 ~" ]+ }
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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