材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，5.39.217.778 }- o" N: A5 Y: T& G
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；
3 }, ]! V2 w3 u$ l: [; X6 Z; e+ X1 C公仔箱論壇原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
+ X I0 k# A+ ~5 d3 A' P, _5.39.217.77Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；9 Z+ r3 R0 d m3 T' @+ e
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；
* D3 X2 {8 `$ x" e取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；公仔箱論壇( c: J1 Z( \/ t; \7 ]
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；0 C& O U, M+ N& x; U
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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