[中式食譜] 蛋黃鹹肉糉

nt1972

材料 tvb now,tvbnow,bttvb! U: c5 {6 z) Y! F$ k1 y9 v4 |
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙5.39.217.775 M# _( Z1 ~- m

2 q% j! s5 V7 g8 r$ I# Z/ a4 O" n; u醃料
- U: f: [* B4 o- j6 u6 d酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米
: ^  v: ?2 H. s0 k; v" Ftvb now,tvbnow,bttvb
7 Y4 a# R  Y0 p) O! K5 r調味5.39.217.771 [9 ~" X+ w2 N# l
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 v: z/ ]% T& \

+ R9 F# g9 a) M/ b- P) g3 j& Y公仔箱論壇& E% p- q. l# k3 K
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 e; d1 u! Z) M$ I
1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。公仔箱論壇4 o, t% w1 c" o" N7 u, ]3 Q

4 Z( h: n/ X0 O- w$ {公仔箱論壇2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
3 m$ m1 ^& e: G5 ^& J) V+ h, n公仔箱論壇+ O" g0 }' ?3 \1 W+ t% L
3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
4 i# F) c  v; e, w4 b" c
- z/ v% X' c7 x* Z# C1 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
$ l0 F# c* e1 o! O6 @1 U2 I
' q+ c+ x9 K2 ^2 i5.39.217.775.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。+ W( e2 ^# b7 _- J+ @0 q) d2 m

; U3 @  K& p' K! T) ]5.39.217.776.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb( b2 K1 x" ~* s

  x# o6 I+ o6 P# E4 |: i5.39.217.77
# v0 B8 u% Z9 G$ x7 M5 a+ [5.39.217.77貼士tvb now,tvbnow,bttvb& M" |( B) k9 D
烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
  N$ [% V5 a! S7 Q' U; r5.39.217.77

patsmith337

Thanks very much for sharing.