[西式食譜] 蘋果醬油薯仔沙律

nt1972

材料
, h8 t, m6 y. c& d5 l  i薯仔（切粒） 300克、蘋果（切茸） 1/4個、車厘茄 4粒、蝦仁 4隻、西蘭花 4朵、菠蘿 2片、青瓜適量、甘笋條 4條、士多啤梨少許tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 n. B4 m' Y8 c# M' B+ W
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調味料( |( c, @9 ?% M8 `
鮮奶/蘋果醬油/沙律醬各 2湯匙、胡椒粉少許、牛油 20克) H0 D6 f. M% {' k2 J  |" G

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  J( E  t" r4 O4 o5.39.217.77做法
6 ~3 u) e$ R8 l8 Z& G7 Y! gtvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾水，下西蘭花灼熟，盛起；將蝦仁灼熟，盛起。+ K1 f1 w$ G- k4 Q7 `/ i! b
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2.車厘茄一開二備用。
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3.燒滾水，將薯仔隔水蒸 10分鐘至熟取出，加入牛油拌勻，然後下鮮奶、沙律醬拌勻後，下蘋果醬油、胡椒粉略壓成茸。tvb now,tvbnow,bttvb: h9 W7 E+ X0 u: H0 J

9 Q  @9 Z+ z2 o- z+ u5.39.217.774.將蘋果茸加入薯茸內混合，雙手沾上少許水，舀出約 1/4份薯茸搓成球狀，在薯茸上插上西蘭花扮頭髮。
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5.再放上車厘茄做眼，蝦仁做嘴巴即成。2 n- T; D! o. D+ n
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6.薯茸頭上碟，將士多啤梨、青瓜、菠蘿、甘笋伴碟即可。5 ~4 w: W8 k: g) `1 [
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薯仔完全壓爛後入口會比較滑，若不完全壓爛，吃下會更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb2 M. j. v  o$ A3 }

tony112233

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