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[食肆地點] 自創薄漿天扶良: 味三千

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銅鑼灣美食琳瑯滿目、臥虎藏龍,沒有好食物又怎令銅鑼灣人滿足?一家創作料理居酒屋「味三千」,主打天扶良(即天婦羅)及爐端燒。甫踏進店內,可感受到居酒屋的暖暖人情味。師傅水哥擁有多年主理天扶良的經驗,以自家改良比例的傳統風味薄漿天扶良,能夠保持食材原味、外脆內軟,更以非凡創意,創作出多款美味又驚喜的美食。另提供季節性美食,以當造時令作主打,如沖繩主題會提供的Aguu豚肉、石垣牛及沖繩啤酒等。公仔箱論壇5 S$ G7 a+ T1 t. r' l$ N/ H* L8 G: _) R
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激罕獨門秘技:  薄漿天扶良!
8 Z' m$ W, t( P/ s) |+ k. [/ s7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味三千的薄漿天扶良,講明薄漿,絕對不覺油膩,不會有滿口炸漿的感覺,入口鬆化酥脆,吃得到食材原味。天扶良是師傅水哥的拿手絕活,憑藉他的創意,味三千的天扶良所帶來的驚喜簡直是前所未聞。先試花竹蝦,蝦身夠大隻,肉質彈牙爽口又甜美,蝦頭炸得香脆,可以一口吃掉;看似普通,卻也非一般。三款鹽:咖哩、白鹽、芝麻鹽,配以不同天扶良,帶出其最佳風味。
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至於水哥創作,前所未聞的天扶良包括:蝦蛄蟹糕,就是瀨尿蝦釀入了蟹糕,甘香鮮甜滋味令人難以忘懷;汁煮鮑魚以6小時燉煮再炸,帶有一分特別的焦香味,非常獨特;碎吞拿魚腩卷就是碎吞拿魚腩手卷加上天扶良的香口;
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海膽帶子同樣鮮甜,以紫蘇葉包著炸,三者配合在一起又不會搶對方風頭;大蜆有了冬菇配合,令口感更佳並提升滋味;炸粟米餅集甜、香、脆一身,吃完一口又一口;沖繩苦瓜非常爽口,味甘而不覺苦,本地苦瓜跟來自沖繩的它不可同日而語。
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9 s) E$ o/ }2 I3 }! Q3 h此時吃一片青森縣產刺身BB蕪,它味道似大根(白蘿蔔),可一清口胃,再繼續作戰。
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必食推介: 生燒鰻魚公仔箱論壇$ v0 H9 v( F5 I) S. X
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  E& R% S. h- l0 ]0 z  ]' {必食推介生燒鰻魚,活生生鰻魚來到店裡再處理,鰻魚非常肥美,油香豐腴,滋味非凡。鰻魚肝非常甘香,為限量供應,想一嚐其美味敬請預訂。蠔.道明寺,名字夠特別,上面一隻野田汁燒廣島蠔鮮香甜美,野田汁味濃,下面吸收了蠔汁的粉紅色道明寺飯夠煙韌,然而製作過程卻非常繁複,吃得出師傅的心機。龍蝦不會燒全熟,以確保其鮮味及彈牙口感得以保留。吞拿魚下巴魚油甘香豐腴,肉嫩肥美,皮脆惹味。
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午市週替最掂「丼」
6 ?" y- m% Z* O+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮時令食材製作,每星期不同的午市丼飯,每次均帶來驚喜,一試難忘。款款滋味如北海道三色飯,「三色」包括爽口肥美豚肉、煙韌彈牙牛舌及嫩滑爽脆鰻魚製作,更有半生熟魚生黑松露飯;三文魚皮脆,肉質肥美鬆軟不散,加上黑松露,香味層次分明。至於午市固定提供的必食推介有生燒鰻魚飯及天扶良飯,份量十足,堆滿一碗。公仔箱論壇, y7 G" O5 M! A) B% k

7 I! S" N8 S" V* [7 I% g居酒屋少不了.酒
/ d& q3 w2 a3 Z- Y味三千更提供多款日本清酒、啤酒及日本威士忌。跟友人暢飲,先按心情喜好選「兵器」-老板特別由日本帶回來,全部人手製作的酒杯,將可令喜歡到居酒屋輕酌的朋友喝得更暢快。0 t, {) G7 y9 ]9 J7 s. j1 K

, \, x# G% j  s- X6 c& p  O* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。惹味燒物.爐端燒
$ D3 G, @7 x) j  x, v/ Q; o# k必食推介生燒鰻魚,活生生鰻魚來到店裡再處理,鰻魚非常肥美,油香豐腴,滋味非凡。鰻魚肝非常甘香,為限量供應,想一嚐其美味敬請預訂。蠔.道明寺,名字夠特別,上面一隻野田汁燒廣島蠔鮮香甜美,野田汁味濃,下面吸收了蠔汁的粉紅色道明寺飯夠煙韌,然而製作過程卻非常繁複,吃得出師傅的心機。龍蝦不會燒全熟,以確保其鮮味及彈牙口感得以保留。吞拿魚下巴魚油甘香豐腴,肉嫩肥美,皮脆惹味。
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味三千天扶良爐端燒專門店Aji Sansen$ Y5 p% ^  c6 M2 q1 L9 O
地址: 銅鑼灣駱克道
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