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材料:
& A8 Q# `: R1 H- W% a5 y公仔箱論壇黃立鯧1條（約1磅）、蒜蓉1湯匙半（煎香）、煙肉2條（煎香）、忌廉雞湯1罐、芫茜碎2湯匙公仔箱論壇' `% R8 s3 \( w3 ?% V
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調味醃料： # j2 e. v" v8 H$ d7 ^" R
食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許+ V4 B' Q/ y6 @- r
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1 ?2 V4 w6 c/ ]' f$ F" I做法:
5 s' R8 X" ]1 N4 m1. 黃立鯧充份洗淨，抹乾身；在魚表面劃兩刀，加入醃料充分拌勻備用。
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2. 魚面拍上適量生粉，下鑊半煎炸至金黃香脆，取出隔油，再排放碟上。
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3. 下忌廉雞湯，注入2/3杯清水拌勻，加入煎香的蒜蓉及煙肉，煮片刻至滾起，攪拌成汁。
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6 N0 I1 I q# ]) Y; ^: Q/ q" ^4. 加入芫茜碎攪勻，將料汁料淋在魚表面即成。tvb now,tvbnow,bttvb; c0 s' u" N- b& W! o# L( V7 W
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發表於 2015-4-28 05:22 AM
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