材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 M' |6 m: f4 E5 o- M9 W
豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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調味: 5.39.217.771 I& G' q! R0 m' e& j* \/ h
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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醃料(豬肉)：
, S G4 j( M+ Y# F& c" E2 jtvb now,tvbnow,bttvb食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許) g6 X- n1 M1 x9 l; D& F
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. I6 J; H+ S( B5.39.217.77做法: 公仔箱論壇- q6 t+ g1 Q6 S u. H- p. h. M
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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& M! ~- t5 Q/ U4 @* T/ [9 G! o3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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9 ]$ _6 R+ n; U4 e* B3 d% `# `4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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