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材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 g* B+ F& O4 S4 m- \8 Q. C
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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調味:
' n* p( n, c: q0 O& I香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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. k9 P6 H# |, o; z! f, } X- h( ^" l做法: 5.39.217.77/ a. ^2 b* M( ^8 [' v4 H
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。) ]& Z0 Q7 I4 Z
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。0 y! B! X; c1 F9 @$ f
! V: `9 g4 }' f1 A3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。 |
發表於 2015-4-27 05:07 AM
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