夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。4 m# U; _7 b# S& W8 L
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# b: c% ? \0 ~: z+ ]* H/ J% ]桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
* r, w9 h4 S6 ^' E3 G& E4 Z& x桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
( m: K1 _0 c$ S0 I% D, D+ I n; g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q/ M! O# e- B3 [& p4 W
● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 h0 F# K- p7 J3 x# d# H% y' W
; X9 R# Z0 W% @/ q( N$ w0 g9 j# ^1 a5.39.217.77但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。7 |9 S! T& E# s# `% R8 L
0 f% P! q2 ~, ?# I+ U& E4 G$ g5.39.217.77桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。3 w4 I0 ~' V' c+ D m9 |$ Z' y
# W% k. @7 i$ R9 x% e9 _tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意公仔箱論壇' ]. b7 H( r! d% v# k `
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。公仔箱論壇4 r5 {# i1 O+ v+ S
) y9 J) X; e y5 u% B' z1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]6 i- z" i# G% \5 @8 |8 V! k0 R
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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' ?4 r, r, f F. D c5.39.217.774. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。5.39.217.77$ t0 @, [/ s7 P# T; X
3 W. H; o# Y; r2 R1 s對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：tvb now,tvbnow,bttvb8 o- M& k+ W F @; t' a' H, a9 l0 |
" b- N5 }- `4 `8 n. ?& a- b公仔箱論壇● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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Q' o, T. l2 |* c a" [4 z1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。% s+ x8 {* p" A2 d" k
2 V# A- b# u$ |. O! k" ^對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
- T6 g- I% [% i) x另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。/ y ]/ H8 ^% A
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？公仔箱論壇- X" C7 x) o! L' Z- f; }1 e0 c
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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% S, D/ }) z7 S, B7 d公仔箱論壇水蜜桃6 X7 b0 ]9 V9 u) B) R1 t
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q" g, H' L0 ~% L1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。! P; _1 w" A4 A; U9 W+ c) U/ i6 O
2 l9 }' |1 X# _$ w( f9 z公仔箱論壇另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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! p; b! G" Q4 v4 J; e公仔箱論壇2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。5.39.217.77! W, B- u7 Y i& x1 {
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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: Z" B( u2 \. J& r2 C1 ]公仔箱論壇買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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6 Z5 q8 N A+ G1 \' N5.39.217.77挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ k) h5 N D# ^( n; F+ \. m
4 E1 }' w: T/ a' t公仔箱論壇2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。5.39.217.77& [5 P' g% b+ @' j8 _$ E* V
- x" D5 ?7 Q6 D) N完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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