夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。5.39.217.778 y; P7 D `1 [2 w0 K: R9 a1 K. l
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕5.39.217.772 T: Y e; ^4 ]7 { q+ r' l
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：: \# _4 `6 h( o7 `- E
3 [1 F2 @0 |: }$ ]公仔箱論壇● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。tvb now,tvbnow,bttvb' H- w' O' ` c2 J, l
- F# W1 e! I# K7 Y$ {1 ^( U& d/ Z% a但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。 K- i$ {! r6 ]9 U8 ], m: ~; P
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。) a: y4 }: w: [4 e# d+ I
0 H" U6 X, N. F$ J) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意公仔箱論壇 B+ y& a3 D$ v: W! E% y1 H
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。
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0 Q- B4 K% V2 b' P公仔箱論壇1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。公仔箱論壇5 h9 F/ Q9 i- t0 S1 y
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 f% ~" I5 l; s4 Z
3 t; h: V6 a& ?& F& Y5.39.217.773. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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7 r9 j) ^ Q* `- [2 X0 \4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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% O; q5 o$ E" b( @# K. h0 vtvb now,tvbnow,bttvb對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：5.39.217.77! b6 s& T- k& Q( m+ C
4 E! ~: k7 D, Y; T9 M5 f$ Y● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。/ B' u( _! x0 P) `7 ~( `
! J& y9 t/ w+ t# d7 ~* w9 D6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
* |. I! G- e0 t" U0 C. vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y1 s3 b3 f. z( K* e: I
● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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+ R% P: Z. z) _; z) `. R! u2 ? q0 m對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。5.39.217.770 v6 Z* ~, q9 j* P
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
5 I) L; @/ }! B* t& @( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。5.39.217.77: H- U& h( g* r e3 e6 {
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水蜜桃
& }% a. @8 L) B9 a9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \4 A' A# q0 k( G
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb; z2 Z- G+ a% @- w8 H9 n7 ^
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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! o, o; v' E" e( B" C( }5 qtvb now,tvbnow,bttvb買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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5 \, Q0 f x! o' B! P2 c1 A5.39.217.77挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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5 [$ W8 l5 [ G+ F* X* G9 W+ g甜桃
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6 w1 Y6 ?: u/ b, W D$ G2 l- J1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。5.39.217.776 X, s7 k. h- N; s% u6 \
8 I# V$ D9 {+ l2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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