夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。 ]; i/ B' |2 f J8 h( G
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; d1 s" o; y) B8 Q% P& X' X9 Z桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
5 l2 Q$ x5 T. a0 G+ b( J桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
6 w# l, c6 {: A6 k& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t) ^% d0 g1 X/ J公仔箱論壇● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。tvb now,tvbnow,bttvb9 t: H! r' Y; S$ S% ~2 T
( G% L2 d; A# f* o公仔箱論壇● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。) u. J& w% \8 d0 h8 w9 b
, c- c% N9 g! j: W2 |! K, B3 W桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~/ E! Q( ^$ ?; A. o, ]
4 Q* l+ J; i' x' m7 n" g5 H" u除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。公仔箱論壇) G; |) w% b* r5 c3 E
' p( X8 {- f' Y2 a* s$ n) Q) J水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意" |. A2 o3 G0 q) [1 v* n
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：tvb now,tvbnow,bttvb; s% K- `, G+ O9 K
; L% T4 r7 ]% _4 M桃子的好處和壞處。5.39.217.773 W" O, H. Z- b' L8 h) g$ a$ |! U
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。公仔箱論壇) \$ e0 h; i" l7 `5 W' [
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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# P U7 ^0 e% q2 H3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。8 k' A- t; t0 |! {' c$ u
1 v% a3 j7 x4 l8 S: q5.39.217.774. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：5.39.217.77/ b; U# ~% Q* u: @; s0 u
& z7 w, P: w3 O! |: m3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q7 ^4 a* Q- B0 x
' L+ V3 h c0 M9 ztvb now,tvbnow,bttvb● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。) j) I! g) ], I3 ^, l
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
4 A" G2 Q; H- J, a5.39.217.77另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
) r2 A# X) `0 x/ E. J7 ktvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。公仔箱論壇$ c1 ~7 ~0 g( N' J& Z9 o
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水蜜桃
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。公仔箱論壇6 V, B5 ^6 [% _+ S! G( F2 O
% b6 h$ d- v8 i' D6 G2 h1 K5.39.217.772. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。' I# a% V- z) j# X
+ d; N' \0 @* G* P公仔箱論壇3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 k: |0 i1 o3 J0 L9 q, b
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。2 e* Q/ I: Q8 J% P0 x: K4 L' u5 D, t
& B5 E9 h! W( [( |9 y& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。公仔箱論壇. O0 P! ]/ U+ ?7 b
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甜桃5.39.217.77, O6 i2 c( y: d: C
+ j3 S0 U5 ]( O7 a4 a* L1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x! S) d$ k0 i1 x
/ A* ?# B0 Z4 {公仔箱論壇2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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