[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:     
" t, O; q0 \& T8 [: l+ d桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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% u: y( R! `' ^: r公仔箱論壇. ^* v# ?/ c5 q- a! Y2 I: S0 g7 I7 {0 u
調味:     
, V/ x  j2 C: v9 \香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量5.39.217.77) v3 m& Z9 g' I* U* ?
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$ y2 g( O* r. Z3 }% ^) D$ R4 K做法:     
% N; T7 E7 Y/ a1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。公仔箱論壇2 ~4 p+ U: v. V( g9 S' z
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @  R6 r7 J+ r! ^$ o4 U

4 i9 J0 j! g6 z0 G$ C3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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0 ]. y6 O+ \1 I4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。