[中式食譜] 豉椒爆炒小青口

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2 J. i  y9 t+ M) F( ^材料:     tvb now,tvbnow,bttvb) U0 \4 R9 \& k6 u  U
急凍小青口肉10安士、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥片3粒、洋蔥絲半隻、蔥段1杯、金不換1杯、紅椒適量
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. O# d, I# s5 |0 L' [公仔箱論壇調味醃料：
5 G/ J1 b1 z  J食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生油1湯匙、生粉3茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ \$ `0 _6 C  X5 D. E7 j2 j' k

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調味料： tvb now,tvbnow,bttvb: D& C( W. o; ?+ H4 O5 s
雞湯、魚露、砂糖各適量& }" M+ n, ]6 u7 |
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做法:     公仔箱論壇* q: F& M- G- E6 s  h4 o+ W- L
1. 小青口洗淨，充分吸去多餘水分，與醃料拌勻醃5分鐘，豆豉加油、糖蒸透。. T) Z. a$ c, t  ?& |$ n- Z- F

4 P% i6 o" e0 ?2. 小青口撒上少許生粉並兜勻，下鑊煎香表面，取出隔油備用。/ i* M% r- T, v- J4 {: v' Q' B  X

( `4 t7 w' \8 g' v! j! I! h' U; w3. 下蒜蓉、薑蓉起鑊，加入乾蔥及洋蔥炒勻，再加入紅椒、蔥段及豆豉充分炒香。5.39.217.77# e3 J$ X  d% b# \- m

# D1 S$ Q3 ^) x5 a( x& @4. 放回青口肉炒勻，再加入雞湯、魚露及砂糖炒勻；用生粉水埋芡，加入金不換兜勻上碟即成。
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