鸡蛋是营养丰富的天然健康饮食，是人类每日营养的重要来源之一。鸡蛋对于大家来说也是非常熟悉的，鸡蛋中含有的大量维生素和高生物价值的蛋白质，都是对人体极其有益的。殊不知，鸡蛋虽好，吃鸡蛋的禁忌您是否了解呢？下面，我们就来给您介绍鱼蛋肉中，营养最为丰富的鸡蛋的五个食用禁忌。
6 Y+ Y/ w8 t1 o: J2 J) J& U7 S+ Xtvb now,tvbnow,bttvb 隔夜) I6 F! x# u# y7 |8 x
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行！鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
) p0 K+ e% N. G8 Y1 j" j. y" X 同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% ]" A% z! n
tvb now,tvbnow,bttvb# C% x, x- R4 B+ r( k% f* ]" F
* s$ v3 Y+ t( V; U5.39.217.77 生吃
1 I7 P* M; `0 P% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状，是我们特别需要注意的吃鸡蛋的禁忌之一。
2 [/ o. {& w- }8 N3 D* V0 _1 A/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& M0 c; M8 X) v1 t
, J, p0 t8 h0 g P @5.39.217.77 过量
4 B: _! J2 K# Q! {: W6 N) @% i# i8 E) @ 如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1—2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2—3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2—3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3—4个鸡蛋，但不宜再多。
- R" }" ]6 Y- z: z2 G/ v- o k公仔箱論壇/ u1 O8 b; W" D0 U
: O3 D, o5 M! I7 f: ?3 B! Y2 R公仔箱論壇 煎鸡蛋、茶叶蛋公仔箱論壇% u4 n6 O# v; Y- A. t7 G
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
( K8 p+ `# s2 R; C" |3 m
1 @' H4 ]8 m0 f l9 {* K5.39.217.778 s' g7 d- w, j# {! L
空腹吃鸡蛋
! F9 U3 Q" b H( ? Utvb now,tvbnow,bttvb 空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
' L7 u: ?# T& { ]tvb now,tvbnow,bttvb 另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。5.39.217.77: f' Y+ X2 W7 X4 |
以上就是我们给您介绍的关于吃鸡蛋的禁忌。鸡蛋有健脑、延年、益智、保护肝脏以及防治动脉硬化等疾病，还有就是预防癌症的好功效。若不健康正确的食用鸡蛋，鸡蛋的这些好功效不仅得不到发挥，更加会让鸡蛋由营养品变为毒品，鸡蛋虽好，更重要的是饮食习惯和观念，科学的健康饮食，想必对您的身体一定会事半功倍。 |
發表於 2013-2-3 03:46 AM
| 
