大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！) Y& x5 o6 M$ ^- U( X/ L
; ~" \/ Z h6 q1 p7 o9 M0 @0 o. S
6 ~& G( a, x4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 補充蔬果的同時也要注意血糖控制* T1 {& Z, Y+ j0 j2 e; ^1 j
5.39.217.770 e$ x, S$ \2 \4 l5 a
中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。
- u. n6 n9 g. l/ F- m$ h, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意
/ y! g7 H4 d$ G2 |8 ]# R
' z8 g8 l) q+ m8 M# N" _% m公仔箱論壇《南瓜、菱角屬全穀根莖類》
3 R9 w- j5 g4 T5 _* K7 x顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。; f# o: M9 y' u, N) v9 ]& @
! b. X8 \0 y" h& H/ O" m' M+ r公仔箱論壇
?, E( _$ H0 U4 y+ f& D公仔箱論壇顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 Z9 a7 ]9 U6 ?+ L1 N
 柑橘具有抗氧化及抗癌功效
, E3 C# } L3 A( H/ J3 s, D3 E* n9 P" H/ b% n d
《每日建議吃2~4份水果》
2 m$ D/ }3 B/ g) R3 _公仔箱論壇他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。tvb now,tvbnow,bttvb4 N" m' {' s* i( j
5.39.217.778 F% M$ D, l% F
" S- C; ?# v9 Y2 V# O% k
至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。
6 X% J5 ^6 M; ?+ l: h7 k5.39.217.77 秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯
5.39.217.77: ~9 e9 D/ E/ g1 q/ Q
' _& y9 m! f3 F" N2 Q0 D. z/ V0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《梨子潤肺清熱，可解秋燥》) r" _7 k2 }% v% ]5 G1 h
此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。5.39.217.77, I2 U; @/ h( E
9 w6 V, m5 n& i ^) Z4 [. F% u
+ c% ^2 p4 l% v- {
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-11-3 09:54 PM
| 
