走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多- h6 T. D# u+ c4 m' n& {/ }5 Y
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。7 B2 P& q( ^ \& ~. t+ N
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。; Q# r+ c: i' o' ^( n5 N
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
5 u8 d, F, I- R3 f9 C8 h! ?) V簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
3 _1 s( m) \1 S# ]5 p. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
* I3 [' ~: r) g, f1 Vtvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇 些許
& S1 d- G! t- g- t5.39.217.77大雞腿１支（２－３人份）公仔箱論壇5 y6 S- Q7 d% X. p4 \1 e
薑片３片5 d, k2 B- C( [7 m
枸杞１匙
. A) s% q# I- Y2 O8 K, l米酒１匙# r* k4 E3 I. z. o
鹽．．．少許
8 @3 v; q% @& H& P6 E公仔箱論壇料理步驟：
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巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
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+ T; r2 D7 T2 V" Q雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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