走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F6 |" f+ g3 W( o8 s1 G7 G; J/ ?% C- X
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。& h" k& u3 g* S n! d# p% _8 j
( i4 f7 [' Q, ~' ?) H# _不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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& z! L+ E" |8 x9 d! R) Wtvb now,tvbnow,bttvb簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯# E' A. ]0 o( ]3 m
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巴西蘑菇 些許* g' n+ [$ V$ H; ?
大雞腿 1支 （2~3人份）tvb now,tvbnow,bttvb: c+ j& K- L# X6 S7 @
薑片3片
7 c! m& p& b; q/ q. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l+ W/ C Q" I8 d: F
米酒1匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W" _# ]5 G) _, s7 Y' n
鹽 少許
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2 c5 g5 J) D6 Y! O8 N; X$ S) Jtvb now,tvbnow,bttvb料理步驟：
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巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用 A4 t7 o3 a! O7 D+ o
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Step 25.39.217.774 k$ d" x, U) E
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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