富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb. Y5 W! W: V2 t; X* T$ _
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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黑松露野菌燴斑件 $4885.39.217.77- Z/ s- K5 V" [8 r U+ b/ G
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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1 |# @ {9 G9 |5 q9 N% ~3 q8 F# |4 E公仔箱論壇地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
/ ?" g8 `) [8 u$ O$ Z5.39.217.77龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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招牌牛肉麵 $1385.39.217.77$ I- p b" s8 M! |; T" H
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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8 P! r2 O/ p1 T btvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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$ u F T" w) s2 K0 ?■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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