材料
/ o- F% T* M: a* D" U, @' a. A紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
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& M5 O& J u9 ^ P$ u# xtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77$ v K; L! K4 b2 W6 w, t
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。公仔箱論壇) D; F1 X# [5 i* x( D2 \
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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L" q; A8 \+ }$ q- d5.39.217.773.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。公仔箱論壇/ u( ~$ T+ F4 g7 W
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb" f* F; x" @4 {* y
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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3 P1 A% {7 H6 [4 y: j" M: X, Q& J/ h R6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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