材料
& c8 D8 M) t# M% u! s( |5.39.217.77紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇4 z `6 J$ J0 m' l5 I3 B
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1 _3 [6 Y) B7 t$ Q做法
5 ]2 |; B5 q# U+ l' c/ L1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。, N9 e! i/ c0 _ S/ w
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。5.39.217.77, f/ Q$ J: \& d7 B! y
- m0 h* G; ?8 p# d) I公仔箱論壇3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。公仔箱論壇+ y5 \& t) d' x! @
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。) U+ U2 M# A* }6 A/ H6 u; ^
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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P8 b z, k' x+ t- R4 \4 h公仔箱論壇6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。公仔箱論壇$ }$ j3 O! l4 K* c1 a
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% W1 ~& A8 K, k1 X8 v8 ?5.39.217.77可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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