材料公仔箱論壇; P9 b6 B9 ?1 N- p; O( J* ~
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
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/ I' e2 W/ { `6 E; ?2 m5.39.217.77做法5.39.217.77" @" o: n7 n& x! k( p
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。公仔箱論壇8 r0 Y; K- K. u; H' T7 y% e( ]7 N
( w A- C6 K# S0 f3 Z公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, c; N! c" l. A; u" O9 x/ d
9 j4 Y; ~& s2 |" J3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。1 r e* w4 g* ?: c
+ ^. ]* f: P5 Z% K g" O5 h5 Z/ N4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。公仔箱論壇 Y- r# b' K2 `0 [, w# e
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。" v+ y( W# V M$ L1 i1 l
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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