中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒
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Paul5.39.217.77+ N7 ~& {- h$ r9 }. s$ m
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 4 k0 [8 b. W9 S8 Q6 `
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番茄茸羊奶芝士多士
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 公仔箱論壇5 S" D+ \2 {$ W$ A
. P2 Z% S) t! E3 ?+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸包
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5 s3 N& n. A2 E8 E7 }用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。; ~0 i+ E* I6 I+ t6 \
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Chocolate Brownies
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6 z; A/ _: r% t5 @# X z由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G, C& E( v/ ~5 r6 b* q" T
. U, k4 M( m0 a( g' @- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒蒜茸牛油煮田螺tvb now,tvbnow,bttvb* R0 C, l3 W$ x- q3 H$ c
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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- }% w. l# I( w! o) b任食獨家蒜茸包% N. O; u- g B1 F4 F
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！5.39.217.777 V8 E. s: L7 J3 E/ _/ I
) k) i. Z4 F v! N! [$ V5.39.217.77美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes % u" V# A8 t( ^ o
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。5.39.217.77) {& {- r9 u6 {3 p$ i" Q
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。tvb now,tvbnow,bttvb8 f7 w m% i' D
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）5.39.217.77+ I$ B! t' T8 y) k) A9 _: w y
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) K9 Z9 `. H; E& J公仔箱論壇落地牢搵烏蠅開飯6 R- m! K9 n5 ]
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北歐地牢風味。
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7 B, i6 a. ?' B. x- R( t公仔箱論壇上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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! M9 ^" a. o: i/ F, ^■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。公仔箱論壇" U$ [1 C: Z, _1 g: D, ~
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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生牛肉薄片$98tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% h% k; p* U! G* F
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$1185.39.217.77) k4 d, ?# O0 Y9 F d+ }
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 n( _$ l# _* }9 X% B
7 ^7 E/ Y7 |6 M: ` R* j' `" l+ Y燒法國春雞$168# s" C3 V8 b4 T+ p3 s4 G4 B, t
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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1 o% S0 F, M9 Q' Z2 `, {: O公仔箱論壇香煎帕瑪火腿鱸魚$188 5.39.217.77, x* b4 p9 v; _& E- o) c! k# C8 i
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。公仔箱論壇8 r' `9 M. Q5 m' P. P
0 U& y+ J9 R4 O8 K. e! c2 vtvb now,tvbnow,bttvbBasement Restaurant（中環歌賦街)5.39.217.77. _2 d4 r4 {0 l% x3 q- x
. p% R; p8 @* W7 s' `/ J/ Q$ z' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i" n" p1 S/ {0 F" ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 A, k$ P$ \2 E. Y& G) k+ T
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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