放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
! C! z ~+ t. J# _: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% T% H) H3 g# w, [
名廚坐鎮 5分鐘必上菜
0 e' c8 n; ~! {1 t3 E; l+ ~" A5.39.217.77座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
$ f( m* S: ]& K) j公仔箱論壇
' c% _$ `4 J( f" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東坡黑豚肉 Tapas
; X, I% [$ o) l, J9 y- x; Stvb now,tvbnow,bttvb論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
. S4 A" s8 o, }- `+ j# t* J' D; p" \' ]. G* U
日式東坡肉$58 tvb now,tvbnow,bttvb5 O" b3 q. L5 z
 5.39.217.77" P2 l7 t3 j3 T0 [
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。5.39.217.778 R) [0 U& y7 x' A# H) T# P
2 k0 Q2 _# r$ Vtvb now,tvbnow,bttvb1）日式沙律$25
) p% S* i6 ?$ Q. y& c0 n 公仔箱論壇4 F6 o+ V6 a i
青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 5.39.217.777 @* @3 a& G2 q; F! v
5.39.217.77/ ~8 D% v$ T4 c4 e2 B- ]+ G+ k' n: R% O
2）日式嫩煎牛肉沙律$58 7 Y' S# e$ |2 e8 a4 c$ F% Y* m- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- a9 c, D/ G5 ?- u
 ' k( o( T* Q |1 r3 K+ W1 Q
牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。" ~; v$ x; {$ Z- |) r: a, I
) O5 x- v4 K( n z* v3 I% b3）燒牛柳粒$95
( t+ C/ {& J+ Y9 K) J5 Z公仔箱論壇
( M' n, ]* `8 G. d) y牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
, W3 C0 S. w( H; J5 Jtvb now,tvbnow,bttvb, F. W8 N* i( t
4）薄燒牛肉金菇卷$56 3 A5 G4 q# f# r3 ?2 v5 t; V
8 L8 [% n, ~1 l公仔箱論壇牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
* Y5 C2 ? h2 S; }& q( _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ d/ _( m6 @$ R
越乃雪割草$195
" ~) h8 _# G7 h) n8 {# s tvb now,tvbnow,bttvb/ m! b' ^ m4 f: o
只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。tvb now,tvbnow,bttvb+ s- t, B4 e- O/ x% F8 }3 s" A
' J( p P4 F3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越の關$190tvb now,tvbnow,bttvb, W* q& i2 S& U& A2 `
 tvb now,tvbnow,bttvb) u2 \1 T- n6 Y$ l6 }
口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
8 y" b/ t2 t& u' B, x# d6 ^公仔箱論壇
1 B0 u% _, E3 Y/ S4 y; t& g* K
7 I6 q0 p8 u3 R# I! s5.39.217.77■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
/ r2 X2 b8 k' M" s! I6 q' K* ?% \; v$ o; g8 T8 \8 q+ W
Izaki（中環擺花街Soho Square）
4 x7 `# v0 I6 ltvb now,tvbnow,bttvb/ p! K2 P- q, ]) x" \
酒盜伴芝士和味濃8 _/ ^& Y: @2 g8 C, ?4 ~
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
3 I/ m3 |: m/ y/ r5.39.217.77! E! l8 X( p$ }1 i& e1 O- k
鹽燒鮎魚$90公仔箱論壇' n* O* |+ i1 X$ t
 " d; p% Z5 g& a. l* a0 G) ]) r
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
" o5 L* ], X3 J, U5.39.217.778 s' K; d7 @% B- v. f9 c g4 U- y
韓式吞拿魚$68, u' W: @& d2 n% W! N
9 V' z! z- v0 Y% k s4 z% `+ {0 p/ j吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。4 V* a* O; I8 A6 b
公仔箱論壇1 Q+ s* W8 K* i4 ]
味噌蟹膏$55 W$ F& A7 B1 _- S x
 , ^; G4 _9 }% T6 j, E5 S3 w
味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ T5 F& |4 P0 s. n$ P; C
1 ~/ a4 V) [: u4 X! z$ Ntvb now,tvbnow,bttvb酒盜伴芝士$48
/ ~2 ^& }4 G5 [. }. x
) \9 o, ]0 X( `公仔箱論壇鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
3 Q, a6 e: x, c/ }+ V# C) j
5 i* p9 v' U% U# A
* B# d1 B0 V8 w/ ]5 r2 X5.39.217.77
) ~/ T2 s! y& j+ p6 l) n八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
+ ?& e" Z0 {/ ]2 ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! r6 p" M; |' ^ i; R9 Y& l
石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。公仔箱論壇# d3 t2 @$ l, `; U5 p6 |( c
$ f; {& m1 m5 l( R8 W串燒牛脷$25tvb now,tvbnow,bttvb B0 C+ n: {" w6 H i" {. F
% E+ O) u1 _8 \4 }/ S, p* g& U3 T! }公仔箱論壇牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。4 p7 H* ?; G, ~) D, M9 w5 X$ K
5.39.217.773 p: L4 S6 Z" w
黑豚肉蘆笋卷$25
. I( N' a3 C" r6 |. G
) y$ M! t% H* {! p! X$ f: N0 m" k公仔箱論壇黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。+ C0 F" z! a% L* d9 p" C. ~% \
: F/ V; v. V) H" q2 D煙肉荔枝$185.39.217.776 c% R- }" {7 a, j% P
8 [% P$ Q2 g" v% n; X+ a, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O* S3 M) s$ S# l' G5 U
9 c2 y1 ^, L3 ]/ l$ `1 C' W
8 B( _* h/ C4 h9 o& o+ }公仔箱論壇石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 Y% R. v; X1 ?2 H
公仔箱論壇& v9 b7 L% b- @$ k
 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 
發表於 2009-7-7 03:14 AM
|