放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。公仔箱論壇0 }% ]( F9 y5 o1 ]
9 }* b( P$ b/ s# v+ w) S名廚坐鎮 5分鐘必上菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g0 x4 j& o F2 ]+ J0 X0 C7 c- d
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。tvb now,tvbnow,bttvb$ e [1 B7 m: w
4 ?- s7 o1 H3 {# i0 `) B, }- Ztvb now,tvbnow,bttvb東坡黑豚肉 Tapas
6 n6 v, z/ d7 z* c3 N9 x# w/ c公仔箱論壇論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
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; y8 E" a) a! V5 A+ D5.39.217.77日式東坡肉$58 tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 |% u* r# L! ~0 X- |
# v7 K1 u" F B. v5.39.217.77用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J+ |# r ]5 K
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1）日式沙律$25 公仔箱論壇( H9 U" X7 X# h: H$ |$ ~
0 c' M# V+ k4 i A6 u0 a9 ^4 X/ H青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
( t/ t# G6 d- f" x; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m9 S6 N3 ]& p
2）日式嫩煎牛肉沙律$58
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: m5 ]: ~/ g, f! @5.39.217.77牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。公仔箱論壇9 f0 F) \) h3 k. f; ^4 p
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3）燒牛柳粒$95 5.39.217.775 |7 r0 l. g) ?! C- X- j
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牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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4）薄燒牛肉金菇卷$56 : o" m* K; A" J3 q
" ?& H" {* I+ y& Z: P/ P牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
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越乃雪割草$195tvb now,tvbnow,bttvb- n# n/ H$ |$ {& i# k; I
- Z5 ?( f2 I/ }( B7 N5 h) ?9 M! r+ }tvb now,tvbnow,bttvb只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
4 E7 ?* |. R- G# Z% k公仔箱論壇公仔箱論壇* ~! j( h# l: P0 o9 b! I0 W& n
越の關$190
9 r9 }, y# C( T$ h; f+ Btvb now,tvbnow,bttvb
5 v5 F& I4 ?5 u% @4 N( u+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。# i% G' |+ w# R7 U" i
tvb now,tvbnow,bttvb0 T/ t1 Z7 l' J- K/ j# D5 f
$ ?9 [3 z6 W4 V% ?* Q% F■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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% c" g. N; w4 O, A! xIzaki（中環擺花街Soho Square）
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7 I. y+ y$ }% ~1 J/ X公仔箱論壇酒盜伴芝士和味濃
) f- O1 F9 E; K6 b; W5.39.217.77走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。0 I* [3 v8 N' k
tvb now,tvbnow,bttvb7 V3 i3 T0 \7 N1 K1 U) D4 [8 A+ B8 ]
鹽燒鮎魚$905.39.217.779 Z+ A& _. y5 m; @* X, z6 C
7 T) Z9 I& L6 N! b* d當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。6 M% a8 E0 A0 M7 C% K' ]) C
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韓式吞拿魚$68
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吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G/ f \' a3 ^5 [, }4 J
8 O9 T% E" d4 u: p0 q: x3 @tvb now,tvbnow,bttvb味噌蟹膏$55
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! k5 x# _9 A8 V: u) u9 n3 a0 ?: {公仔箱論壇味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
, a& {, {$ ~7 F' A: c: T* a公仔箱論壇5.39.217.77) ]0 O( w4 y+ g. }
酒盜伴芝士$48tvb now,tvbnow,bttvb. N; h( s, y2 s6 g" e) o
2 f4 b. D1 N3 @* g( a$ q7 J* jtvb now,tvbnow,bttvb鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
% q: U) _7 p4 U- d. T公仔箱論壇公仔箱論壇+ \- l% p- F- b9 s1 Z. g' F9 h" J
) \+ T5 a8 Q2 Q; h3 ]' A4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h9 r* E" B2 R0 d' \& k. utvb now,tvbnow,bttvb八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）公仔箱論壇$ R$ }0 k( {+ { J" J: a
4 N ?4 h4 r* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
( }( o6 f; k; G B. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w. P. E& d6 M# m4 ~
串燒牛脷$25, n6 j) F# D6 a S( i' |
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。- n& O$ y. G2 l' E. q
: m+ \- ]8 T" R3 I5 B- q& q l2 o) {" ~黑豚肉蘆笋卷$25
- s/ M; y. a. E5 h/ z2 p$ ]+ ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q% r0 q* Z9 w" q6 f8 b# a
黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。5 p. p) _: w& d# C: s' _, Q5 ~
, H/ P' t, Y+ [9 _1 O$ M% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉荔枝$18tvb now,tvbnow,bttvb |. N& x* Y; `$ j) a$ y/ ]
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以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
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; d8 c/ Q& \/ z3 ~: q9 b公仔箱論壇 8 Z# }& K, d3 Q, W# l2 R/ y U/ X
石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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