nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-24 02:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。公仔箱論壇, C# v+ o* T$ z, S( a' K0 V i

Tiramisu變奏

源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 5.39.217.77$ V x" h8 A4 J; v
5.39.217.776 a# e( Q' A. l; r6 }2 U- S
Mixed Fruit Tart

5 c4 }+ r% u6 l' J! V. q. e
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。

Mango Tart

$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。公仔箱論壇" z1 o) Y$ b: Z

Strawberry Tart5.39.217.772 F( _! P' R" y; w. m9 E3 o

$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
公仔箱論壇/ Q# w0 R8 G% I$ B0 L; R
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）

麥皮素撻5.39.217.77( P# S9 q$ f5 P; X! n

3 l$ E, z9 g# _/ l' O& o
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" o0 V9 y3 x! ~- S. U
tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ A, _" v( w8 Z! o: i" y2 ~
茄子番茄撻+ B: P, a! a7 {; G I6 F

$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
' _7 B% f% T& y4 X. n; s
紅莓撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C. S. s9 G6 B5 j

$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。7 Q- G, I. N' ?( i* D
1 C8 P2 T; t8 m
美國合桃撻公仔箱論壇! p5 Q4 |0 n5 f9 N" c6 ~( F6 I

$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。公仔箱論壇: G& W( W! I' z8 ~# M3 X; V% p1 s
公仔箱論壇' ]* y1 A+ G# u; u5 }+ h I1 I9 Z' v
Saffron Bakery（鰂魚涌海光街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }. o6 j$ e/ ] m8 O5 F+ P& r
tvb now,tvbnow,bttvb3 S0 y' B5 o# q# p- Z/ \
蛋白雪蛤撻夠潤

公仔箱論壇* y8 N3 i+ E+ L% N
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 , s* [) E R i' x' q( l& x' `

蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
; q2 Y4 L/ K+ B* C

% [6 O9 F3 V, f! }. E6 e
蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。1 K/ H2 |; ~8 i( D# o; x; ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `1 f! P! T% F5 U$ f: S. q7 c
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
公仔箱論壇* K, l* \+ Y f+ e/ H8 Z
法式燉蛋蛋撻
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
tvb now,tvbnow,bttvb: {5 G7 \9 p/ p | n
自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
6 _: @) X5 j$ g

5.39.217.777 {/ [& U/ Q- o4 k5 U1 q9 `6 z1 i, n
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。 b! B) e0 |5 E7 X9 P

Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。

Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
公仔箱論壇( p- `+ E: k5 A" D0 |
新派港式凍撻
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
5.39.217.77" G/ P1 M9 d. Z8 f* g8 O0 G* q3 v2 N

tvb now,tvbnow,bttvb, v* M7 Q* s- O! R0 y2 C
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。公仔箱論壇; g, D5 R) t2 b0 R( }; K6 C( n3 f
tvb now,tvbnow,bttvb) T# I7 h- \& S/ \5 V

tvb now,tvbnow,bttvb2 Y; Z7 f& l. l( y n1 ]( ?" v( X
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。

公仔箱論壇4 q A- }! _) |6 M
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
2 i# v3 \% \2 t- e/ W u6 b7 d
蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）5.39.217.771 @8 o4 c3 D8 ~4 k; s+ C! O
公仔箱論壇" t. |" b3 U/ J3 f' u% m) Q
百分百朱古力撻
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。公仔箱論壇* ~1 y. M# ]( I% Y. A6 r

檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
tvb now,tvbnow,bttvb k) B4 V5 k' l! I1 M

5.39.217.77! l3 e& g0 N* p; K
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。

帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）' H7 S1 s& {2 z4 C& I* |

Tiramisu Tart$285.39.217.77+ M, q. e+ }% S# }- Y# |! G

餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
r! p4 |+ t- G
Tartufini$285.39.217.776 Y% D& W! E" j0 ^- }

+ J6 R3 j) _' e' _" Q8 E/ q
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。公仔箱論壇6 T2 ~9 ?: N8 c! b1 Q8 j/ x" H' m

紅棗薑汁凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |. g. S8 V/ m" g

' y N+ C0 \: m, Z0 ?
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。

羊奶煙三文魚撻$35

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a- i% G8 h$ @! ]4 b; a; K
以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。

意式青瓜撻$30 公仔箱論壇+ z3 F: ~3 d( d$ o' Y