[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

. G( M( u- L# b　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
1 |' d! T8 J  U% I. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
* }$ s0 b! @7 X9 u+ q2 x　　麻油：1汤匙
) i0 E& s- G+ p! L3 }" U公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块
5 F2 v, O2 A* [; m6 G/ H5.39.217.77　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
% m' \/ H  @& Q0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）
- }9 V9 {6 L. s9 j5.39.217.77　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb- F' {6 F0 Z+ O& T8 I4 O- b
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb; N) f/ @' `. {& v9 s9 m
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；8 b' t2 r' E. _* p5 l
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；5.39.217.77+ |0 z: K% V2 z4 A* E6 N
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
* n" [; w% M# c; }　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l) j" ^7 x3 @* d7 u, P, X: u: o
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |! V/ y9 X4 j) a- b# ~4 _
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
' r6 I; l$ I: J1 O6 N　　tvb now,tvbnow,bttvb/ [, ^1 R+ G+ X  p! u/ @! R
　　●靓汤心水
! i+ {  y3 N# ~- x4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
: ?1 W. d  x$ C" e　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。