材料
" I, q( W* v. F2 i$ Q+ G% h腐皮 - 1塊tvb now,tvbnow,bttvb6 j" X; }" P0 `+ i: i- N
粉絲 - 80克
6 Y$ }# a( ?$ [" D公仔箱論壇紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克) @6 N& M: L8 p# v# b6 ]1 B- ?
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
/ U4 f' ~8 s$ W# Y. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸漿：tvb now,tvbnow,bttvb% r" G( E5 Q; `0 K" h( H) Z$ ]
麵粉 - 1杯$ f3 R3 M- n+ A) O' k* L
生粉 - 4平湯匙0 j9 L0 v1 D1 p% K
發粉 - 2茶匙
# T$ P% _' G3 y1 d. j公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙
5 U) U- a" I* V' a7 }水 - 約3/4杯5.39.217.77& d! L5 P0 P h8 a3 B
油 - 2湯匙公仔箱論壇* |% Z+ K; i6 U" h$ P0 y' w/ w
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調味
9 s) s% H1 N w8 P5.39.217.77水 - 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 V6 {& m o' t H8 s! F
生抽 - 1湯匙
9 K2 X6 k. e6 T素食蠔油 - 1/2湯匙
' \, T0 Z7 K5 e H7 s麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 g |/ Y5 i/ _# J7 l' z
糖 - 1茶匙
- P1 P. T# q: X* ytvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1/2茶匙
5 @# ~' t! d7 E- y9 l+ v: {' m公仔箱論壇胡椒粉 - 少許
) W1 b {, ~% }. `5.39.217.77蘸汁：
: u" C1 b4 t+ m3 C5 f* y8 b公仔箱論壇淅醋 - 1小碟公仔箱論壇) s9 ?& ?) Z: X4 H
5.39.217.776 N, J) g' G0 \ s) c' Y, x
做法
. C) d* G1 G a. M7 @8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
+ n1 y7 A& ]& [$ htvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
- n. c% ^3 ?9 c5 s/ @% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb" r) ~, `8 ~2 x9 i- m; ]
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
3 H/ p2 a) ?& f& n6 K5 \5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
9 k1 m* N+ l: S- g) v5.39.217.776. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 7 `* \( R4 u$ b6 ~6 T9 J
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C' q9 G8 x: @8 l, \
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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