材料
3 x5 d- w( [$ d. h3 ?8 ^1 ]6 ^公仔箱論壇布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子（浸軟）/西蘭花（灼熟）各適量冬瓜公仔箱論壇, S* @. z0 N# T) {' ^
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調味: d3 h) l8 U. ]& Q' j5 }
鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料：鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁：蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升; @3 ?, Y, w$ Q/ q% S* @
: y |' v3 q$ @9 t' o# l4 |5.39.217.77
% ?4 O+ N' g) Y5 o. N5 T, R" h& R公仔箱論壇做法
1 e$ f$ N# N) D* {1.豆腐放滾油中，以細火炸 3分鐘，撈起挖去中間 2/3成袋狀。
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& X! N1 F/ Y' {6 J( [' N/ Y6 A5.39.217.772.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後，以細火爆香，加調味料炒勻後，埋生粉水芡。
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/ F* j& n6 |6 g$ t! q3.（ 2）釀入（ 1），以甘笋條紮口，蒸 5分鐘。5.39.217.77$ t! b1 F$ m# L, Z1 O& I p
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4.冬瓜去皮切圓件，加調味煮至腍，排上碟再放（ 3）。5.淋上煮滾芡汁，加杞子和西蘭花伴碟即成。
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用豆腐挖空，比用日式的豆卜福袋，會有更濃豆香味。tvb now,tvbnow,bttvb4 x9 t& {. K f
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發表於 2011-5-26 06:22 AM
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發表於 2011-6-17 12:12 PM
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