材料
$ I- @1 I& y7 b, `9 J5 @* ]' H* e5.39.217.77烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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# x+ Z: g) v. B: r1 W8 p. r5.39.217.77調味料/ Q+ L$ `: n) @* c
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T3 u7 v( I V: d+ j5 G4 t
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做法, G& c" O2 j5 \- o
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。* N% g) e3 j4 J& M% Z( L" d: e& {
4 k: X8 r/ Y& j+ ` l1 A2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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& V8 U9 d( g. i- H$ V5.39.217.773.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。: L0 a# b7 X6 m3 I, z* e2 `
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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! e- O ]8 @! H" v/ D. E$ Y) V5.39.217.775.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' i- T* R* m( I
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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