[中式食譜] 風味豆豉鴨

nt1972

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o( p- }0 H' z3 z
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
3 H% A+ R3 z& O' x$ u# y7 L* @2 d  t5.39.217.777 a) a8 w( Y$ i& k; Z* H4 P
調味料
/ w+ w3 T; y8 T' C豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
- K& J! H: T' ^  Q' }4 v
0 I. n; s* W; g- q; G# [7 i$ v
+ o% a) v4 \( `& y* ]tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77" N7 a: v4 E$ x) d4 Z/ j) \
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb% j2 z0 U) r3 f( V4 p
5.39.217.779 g9 g1 a0 x$ A1 r
2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
" K% A: \! x) t& m+ t2 R
8 W# }, m3 J# _) T7 M/ w$ l3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。公仔箱論壇7 V$ i$ L/ R* e) _, f

% X2 }' `: {  O/ I5.39.217.774.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。6 ^/ z& H" E6 @
5.39.217.776 g& Y: R1 n0 K
5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 , B) {8 w: m0 ~, [) v# j; D- A

牛龟

想到都美味