[中式食譜] 風味豆豉鴨

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材料
' N" h0 M) F3 a& U$ F+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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調味料
7 [1 Q6 w% p+ s9 \6 I5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許公仔箱論壇% o. C2 v2 i4 L  h, G1 h

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做法公仔箱論壇4 ]7 B. \7 \+ M7 x& V
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。- F  {" N/ M" F3 ]) W- E6 W
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^+ g9 I0 ^6 N: o4 b& p$ {: A/ c
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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( k/ h6 @- R% ?0 ]& N- Z% k5.39.217.775.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
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