材料
4 P; |/ y" Z6 z/ Z, E1 J5.39.217.77鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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- q. Q& t9 _! Ltvb now,tvbnow,bttvb豉汁
; Q! J" |% `- s9 H6 v0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量+ d- g3 n3 c9 N& d
6 h1 n9 \5 j) g; D ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h) o4 ]+ p. u) D
做法
+ F- y! ]2 t3 r2 k' w& F- L公仔箱論壇1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。公仔箱論壇: t5 ?( z6 E9 J1 w+ w: X! l4 u
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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& d5 v5 O5 C. i" f6 G/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。公仔箱論壇/ }, t2 [ _6 d0 b( p) H3 ^: [
2 k+ F$ A2 G6 u公仔箱論壇4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ @9 `! T; i) U
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J% v5 W7 C* P: N" A0 p% `$ K
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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