[西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

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材料
& g: ^+ C7 b- L! H" V/ p2 Wtvb now,tvbnow,bttvb老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許5.39.217.77. N2 ^" G& n0 ]9 A: P
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薯仔麪糰材料
) B: {9 p+ {" `8 f# o8 i薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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, A+ y+ G# N3 }0 l. v  ]tvb now,tvbnow,bttvb浸豬肉材料公仔箱論壇2 o1 v. F8 F/ O" O9 f& n3 C
鹽/香草/香料各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 F1 p' ?/ B* v# V% H! d
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。% X; Y- k7 F$ D) _
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。0 t% H* q9 q. `7 l$ t; C# E
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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; u  n0 z- _2 f( U4 T( B! ?3 e3 |+ y6 A5.39.217.774.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E7 h/ W5 M, B4 P. z. C

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