[西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

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老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許, G. D$ y4 E& B# o5 i
5.39.217.77" N; H: L4 f+ x! J7 t
薯仔麪糰材料tvb now,tvbnow,bttvb1 o: g. N( A6 _& P
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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% d% S% H6 L  B; p! ]2 q9 u# n8 K; j浸豬肉材料
+ G  E9 K/ A0 G# c公仔箱論壇鹽/香草/香料各適量
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做法
' d! G7 X8 j- P" P3 B: g1 ~4 F5.39.217.771.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
1 J" c& C" V$ l0 F: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a- r* Q# q  m0 g0 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。公仔箱論壇; }8 T) A! `1 h. ?
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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9 H; ?' U' u9 [" t6 `2 x公仔箱論壇4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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