[西式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:     
0 C1 {) D4 z& M# N7 {( X急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量( |9 P5 E0 n9 |

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6 F7 }2 y- ~. w  F3 U. \& K調味醃料： 公仔箱論壇) N4 [( S4 b' z
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇6 Y8 p" D& z- l
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# |1 R( e  x  }; a, I做法:     tvb now,tvbnow,bttvb; p# T$ f$ _) v; J6 J* A9 Y5 W1 w
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。1 i+ Z. q9 Y+ {( I2 ]# L
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。2 u; E7 @8 U8 K# m8 `
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。公仔箱論壇1 _. A) k2 _4 o0 x! ?: `# q

7 u' ^6 B+ X, H' R0 G: d4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。
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