[中式食譜] 青胡椒蝦

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材料:     4 J+ M8 r8 E  q: u/ f% j5 T$ C1 }
中蝦300克（連殼）、鹽1/4茶匙、生粉1湯匙、鮮青胡椒1至2串、豆腐片8個、乾蔥2粒（切片）、蒜2粒（切片）、九層塔1棵（取葉）
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調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 z# g) b1 S& C7 A
清水5湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:     
! _  D( a' s0 m1.中蝦修剪好，去黑腸，撒少許鹽拌勻，備用。4 U% J/ N1 E7 d+ p2 y% U

. V& y9 L4 l) J" C) o( V% \6 u  M2.豆腐片用熱水沖去油膩，濾淨。
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3.燒6湯匙油，蝦撲上一層薄生粉，下油鍋煎至八成熟，取出。
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, F( g$ X1 L' L  ^9 Btvb now,tvbnow,bttvb4.剩2湯匙油爆香乾蔥、蒜及鮮青胡椒，把蝦回鑊，加入豆腐片兜炒，下芡汁材料煮至濃稠。
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. Z! j. N: L/ L8 a$ ctvb now,tvbnow,bttvb5.拌入九層塔葉炒勻上碟即成。
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