[西式食譜] 牙買加黑酒藏羊肉

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6 {: l: R, G3 q. v1 ?0 m材料:     5.39.217.777 `) N- [( J$ F& V# a6 W2 D
青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)
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調味:     
5 r+ x1 V; \  Y9 Itvb now,tvbnow,bttvb番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙公仔箱論壇9 W! s" O1 M6 L! y: D
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做法:     , W0 v1 t( O, I% N! Y
1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。公仔箱論壇7 B* \' k; P! y; b, p
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2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ N+ E5 v4 R  E5 u5 q2 ?
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3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。
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6 g8 ?2 A" \  m* d8 [! M5.39.217.774. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。
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