自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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( q3 b; D! Q7 i; z% A& O' t清雞湯
# ~4 c1 T5 X( r" e) _tvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~" ]* @1 {6 b7 J8 C9 J7 V8 Y' F
烹調時間: 3小時
, @5 w3 X) s- c8 H+ Xtvb now,tvbnow,bttvb分量: 煮成約 2公升雞湯3 S# B. o! Z: E! j }8 k9 J4 z( F
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, a+ J$ s9 F; s4 M+ D; Q/ N! o% w5.39.217.77材料：
3 o/ a7 @0 l' I0 v9 A- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
: G) C/ y+ T, c8 X5.39.217.77- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i公仔箱論壇. r1 H2 Z& m4 A p b; n
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
3 Q% C$ j6 c, `' p/ I T- J, x( s公仔箱論壇- 洋蔥 1個
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做法：
+ _2 g6 {* S2 p把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。' m- P. H& O, m( ?3 Q5 c
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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# B9 P) H( Y1 F! o& E7 Ctvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：5.39.217.77) a: p7 w* J9 Y1 D
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
3 o- i7 b6 O$ k9 q或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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