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發表於 2012-3-17 01:35 AM
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如何為冷凍魚解凍但不流失營養？公仔箱論壇 l$ T/ s+ C" y6 G
: _6 ?4 X; |% t9 L* ?5 z/ g& Y5.39.217.77當魚從冰箱裡取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止細胞中溢出而失去營養。
* g/ l# O, K9 G( z. J: g) k2 [; x5 W5.39.217.77
; f& ? w2 ^4 a- T& n公仔箱論壇（星洲日報／大都會） |
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發表於 2012-3-19 10:42 PM
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