夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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2 j& T6 _+ B& D2 j( C桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z0 M; ^6 S6 m! ] w9 Z. `
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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% x$ m! j( S+ E: y v# m% R" _ \● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k H0 }+ G8 [2 P9 L% b
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。* W2 d8 B5 d% w: ^8 u3 s$ U$ p
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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: p) j8 S% V! F: ?' u除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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# _; q6 U3 l% e+ \2 B4 P5 S水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意公仔箱論壇- d; V6 I& |9 [0 `8 w6 b
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：tvb now,tvbnow,bttvb' v4 x+ Q" v. C& [6 [; H' K0 n. R
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桃子的好處和壞處。5.39.217.77+ K/ o5 d& d0 j, [
' ^1 f3 F+ |- B- Y8 q# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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6 C+ h$ ^1 H. I: z: \對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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8 M) Y- a9 f: u0 a2 o$ n3 `公仔箱論壇● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。' |. R0 l; v1 B( t$ b Q
: q$ w; p) n2 J2 `/ M7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。5.39.217.77. D9 Y: b) \* s G3 k/ ^
: u$ W' j$ b% r8 Q: ntvb now,tvbnow,bttvb對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
- Z' p) V; Z. o! u( ~* i公仔箱論壇另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。5.39.217.772 o6 I/ B# K# ]5 x% F$ ~
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？2 ]1 A/ C( g3 P0 n
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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& ?3 e, F# c6 ^4 }0 W/ r水蜜桃
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* \0 K' y& E# S0 V5 T6 ~) m公仔箱論壇1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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# B2 y4 x9 J- x" Q- j1 F, u* I9 qtvb now,tvbnow,bttvb另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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: f u( T% s8 }1 L公仔箱論壇2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。公仔箱論壇7 z1 t6 P9 Z( h! a
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。& G' g2 A: R& q$ p; x/ O; V' J- N
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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4 M3 h. _3 k. }6 ^0 q% b! p8 `* Htvb now,tvbnow,bttvb挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。tvb now,tvbnow,bttvb+ b" f4 s w! y6 O8 ^
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4 E5 D. j) n8 }1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。tvb now,tvbnow,bttvb) W# `2 @) J1 _+ _1 y0 x
9 @. D, f- Z0 ?: P2 L: ^# G* }5.39.217.77完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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