[中式食譜] 青胡椒蝦

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1 E/ C, @. w( r# U( }" ltvb now,tvbnow,bttvb材料:     - N. S5 B0 _6 q+ d
中蝦300克（連殼）、鹽1/4茶匙、生粉1湯匙、鮮青胡椒1至2串、豆腐片8個、乾蔥2粒（切片）、蒜2粒（切片）、九層塔1棵（取葉）
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' q9 e$ y3 X% t  U3 R/ K8 |5.39.217.77調味芡汁：
  y/ T) J; x/ `0 I; [清水5湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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) x, }9 R, w/ L* q& k) p+ Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:     5.39.217.77: Z$ R" i+ j: [' Z& {" F( W0 X) N
1.中蝦修剪好，去黑腸，撒少許鹽拌勻，備用。
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: T: I+ M* }! S% Y2.豆腐片用熱水沖去油膩，濾淨。
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3.燒6湯匙油，蝦撲上一層薄生粉，下油鍋煎至八成熟，取出。
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6 \! ?8 c4 N7 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.剩2湯匙油爆香乾蔥、蒜及鮮青胡椒，把蝦回鑊，加入豆腐片兜炒，下芡汁材料煮至濃稠。3 g; m' N/ L# d$ [1 N/ e* Z
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5.拌入九層塔葉炒勻上碟即成。
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