自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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5 |" A6 ^9 Q/ l& Y" h) n; x! u0 E清雞湯
! j; \) L9 f9 z& ]! K$ O公仔箱論壇準備時間: 15 分鐘
# C2 H) b9 c( {; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間: 3小時5.39.217.779 N; A0 z; `1 C
分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：7 f* J) \9 p' Q3 G. J' H$ o
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`& X8 Q: |, o/ Z0 k& ?( I
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
" X& F4 s! T9 t' G0 i' e3 O- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
% b" _" u3 K6 `! I( t$ Z5.39.217.77- 洋蔥 1個
* u7 v$ T4 `1 X5 o. ]7 \$ C- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_6 M- T' g! }% J7 n* L% ?# S! P) N
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$ R6 Q9 b" _" ~6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* W9 M! M( z3 {% ^tvb now,tvbnow,bttvb把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
7 m& {& Q. O) e8 T* X% V% J0 f. h3 xtvb now,tvbnow,bttvb把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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' a( ?) D4 b4 G溫馨提示：
0 Z# `1 d4 ^) \% n( D雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
$ y3 J! B! _" q5.39.217.77或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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