自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯
1 @. v# c8 c3 W. F8 F1 i公仔箱論壇準備時間: 15 分鐘
, @' N- P5 x7 _烹調時間: 3小時
; X5 }' x* ~& [公仔箱論壇分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：
* V# K! D) G9 [- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`0 q `& o2 I/ f# u9 w' {
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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3 B3 R8 V- X( p% a+ ? mtvb now,tvbnow,bttvb做法：$ Z% N: l7 |' j" K6 E% W5 i- Q
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
/ v# o& s2 K2 u1 q; P7 C( M公仔箱論壇把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。公仔箱論壇# b/ {: X1 m" a
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溫馨提示：
+ N: |8 i" U* l+ h" P2 \5.39.217.77雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
9 b" P: {" a" U, d6 R' \或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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