自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 }9 ?& e' q
mungmung.org a4W1d2B9B-o公仔箱論壇5 ]7 s8 E L9 |9 \+ F: O
清雞湯
/ V3 `. ^0 G6 _# V) j7 ~+ t準備時間: 15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 _! [. ~# K% X) \0 o
烹調時間: 3小時
; C# j+ e0 u' g# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb `+ w- S; H$ ? j/ H) E
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`- s, j) g$ G/ }( q
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
% y4 P; L- G+ X- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V2 U$ }5 a. n p1 V- m1 n( y8 J
- 洋蔥 1個" h- t. H; \0 X( L
- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
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- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[
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做法：, u: H% y0 |% H
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
- y. |8 e7 O% ztvb now,tvbnow,bttvb把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
H8 r. N4 `+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {! n( X( q2 F5 r0 }3 k$ S! S! X+ l溫馨提示：
9 i G: B" T( n2 j& q' ?- j雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
2 F8 Q* ^- f0 Q, ^- e* S' [4 K或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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