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材料:
e& Y7 J" [6 A- {" K+ H, N5.39.217.77鮮魷1斤、鮮番茄3隻、洋蔥絲（炒香）1隻、蒜片（煎香）2粒、紅西椒（切條）1杯、白酒2湯匙、純味乳酪1杯、茄汁2湯匙、芫荽碎適量公仔箱論壇- e, M- B- J, K5 v* Z7 M+ [
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. d% d e& S, F( p9 Z調味醃料： - q6 D9 P) `$ }" S" N
食鹽1/3茶匙、生粉1茶匙、檸檬汁2茶匙、生抽2湯匙、麻油及胡椒粉少許 調味料： 砂糖2茶匙、雞湯半杯、魚露3茶匙
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做法:
% p! K8 h7 f; p% o& H2 H1. 鮮魷洗淨切圈，吸去多餘水分，與醃料拌勻醃10分鐘。
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% ]3 e; @7 L$ P# {5.39.217.772. 番茄下滾水中焯20秒，取出放清水中，去皮、去籽，切大粒備用。
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4 K C* _" C! u4 P- b' W& c2 \5.39.217.773. 將番茄及紅西椒炒一會，加入白酒煮至收汁，加入洋蔥及蒜片，再加純味乳酪、魚露、雞湯及茄汁煮成濃汁。5.39.217.77, `8 J: Y Y5 _* v
5 x, Z0 v$ ^$ q4. 鮮魷放入中火鑊中，撒上砂糖，以中火烤至轉色剛熟，取出放回汁料中燴煮片刻，撒上芫荽碎即成。
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發表於 2015-4-30 06:07 AM
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