【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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4 j; D i$ G- r3 s1 v# T) i5.39.217.77 ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 : | r/ M. `: D7 J$ _0 ?) Z6 H) l
+ Z. G# Y$ ^$ z% h, \" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 : l' U; D* K' E% e' j$ ~, ^
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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0 k+ ?& Z: e) u6 d: b$ a8 {下一頁醫師教您如何正確吃！
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/ F$ X8 c5 N' A9 X5.39.217.77酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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) r5 s3 M& ^2 n* q/ N0 ?1 Gtvb now,tvbnow,bttvb在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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' x# e& e, u5 q; i" z2 N當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 5.39.217.777 Y0 e3 j* [$ Q4 {, R' I
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 5.39.217.775 A1 {1 e; | c) g
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◆吃哪些食物較好 tvb now,tvbnow,bttvb" O3 F5 B8 L2 n: A; U Q- Q
/ o* G( R& z) | D& V% A( Z生酮飲食生活的原則與知識 公仔箱論壇- e3 M, p/ c4 [" f: A+ t
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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6 x( W4 ?4 i7 l$ o5 t! B公仔箱論壇轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ tvb now,tvbnow,bttvb; o+ \7 ?. ?' F1 t E: E. U. Z% V
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應每日攝取◎ 8 s' y% X7 N2 ?. C/ A& o/ n
, e- g% s" m2 W3 k3 _; j* JGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 5 Q. D. O: @) {: {: `6 `7 y
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 5.39.217.77, M2 R9 j* P, w3 y, [- }
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 5.39.217.77, U- w4 s2 c1 M, x3 R N
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 9 D" z! f7 U! q
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 5.39.217.77& i& D6 }' `1 |: Y
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 公仔箱論壇4 W5 d( r! I: \$ i1 q, M# b) R
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應適量攝取O
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4 M" ^& {6 t) M7 ^2 N公仔箱論壇Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
! \$ l. S: r7 P; k! e* t! E- X7 c5.39.217.77核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 3 B5 Q0 [1 Q, j5 q3 |3 q+ i
0 N3 @' e4 g8 y. m3 t, O5.39.217.77Group 5 →根莖類、薯類
" U8 ~9 E" }' M# j7 I7 N. p! T1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 7 [% Q9 X3 Q+ m; h, n, ^
) D* S C& ^, B4 A% X- DGroup 6 →乳製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C, M2 Q, K4 U! s) T
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
2 d' y" V, ^- m# a* {. b- i米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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7 a! s" U( N% b+ \. L6 C+ y7 Wtvb now,tvbnow,bttvb避免攝取 X 7 ~- V8 V. D( x: j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T* o" A$ ?) l0 j$ O: }$ v
Group 8 →甜點、飲料、砂糖 * l- V7 q% o; t) b
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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